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廚娘香Q秀
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    【甜點】日黑生巧克力│廚娘香Q秀(292)

    體積最小、售價最高的巧克力，是最高貴的甜點！巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命C以及微量的可可鹼，故食用巧克力有提升精神等功效。尤其能吃到董文斌老師製作的日黑生巧克力，真彷彿有戀愛的感覺喔。

    日黑生巧克力 廚娘香Q秀(292)
    日黑生巧克力 廚娘香Q秀(292)

     ღ食材
    動物鮮奶油265克、苦甜巧克力(65%)560克、葡萄糖漿35克、無鹽奶油100克、防潮高脂可可粉

    ღ作法
    1. 動物鮮奶油、葡萄糖漿混合煮沸
    2. 苦甜巧克力加入拌勻
    3. 巧克力降溫到35度時奶油加入均質
    4. 倒入模中冷卻後切成適當大小(2.5x2.5cm)，表面再灑上防潮可可粉即可

     

    ღ董文斌 現任食品公司研發部經理 並在大學兼任技術教師 具有烘焙食品乙丙級技術士監評證照 .烘焙食品麵包西點蛋糕乙級技術士 並擔任國際技能競賽中華民國委員會技能競賽裁判

    董文斌 廚娘香Q秀(292)
    董文斌 廚娘香Q秀(292)

     

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    日黑生|巧克力|食譜|做法|作法|製作|料理|董文斌
    2021-02-22 14:46:38

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