鵝肉價飆！關仔嶺烤雞店業績多三成

【新唐人亞太台 2016 年 04 月 26 日訊】台南關仔嶺著名的甕仔雞街，皮脆肉汁多，大受遊客喜愛；近二年，由於鵝隻屢傳出禽流感，也讓台南關仔嶺甕仔雞業者，業績高漲三成。

雄雄的烈火燃燒著，龍眼木的香氣散發出來，混合著濃濃的烤肉香，讓人垂涎，這裏是台南關仔嶺著名的甕仔雞街。

民眾 陳先生：「(覺得怎麼樣) 肉滿鮮嫩的，感覺滿好吃的。」

甕仔雞業者 葉淑青：「我們是用龍眼木烤的，又加上龍眼蜜，那龍眼味道會特別香。」

用大灶來烤雞，它可以耐高溫 ，不容易破掉，衝到四五百度後，烤出來的會產生脆皮的效果，汁完全被鎖在裏面。

民眾 鄭先生：「撕起來嫩多汁，跟鵝肉鴨肉比較來是不一樣的，因為鵝肉鴨肉有的烹調過程可能會比較柴。」

從前年台灣爆發鵝禽流感之後，一直到現在都還陸續有養殖場罹病，導致一隻成鵝要價二千元，民眾轉向價格合理又好吃的雞肉，讓台南關仔嶺的甕仔雞街，業績爆增。

甕仔雞業者 鄭耿碩：「有有，有變化，差不多好三成，跟上一年差不多好三成。」

剛炸好的雞肉，放入高溫的紫蘇梅裏收乾，在關仔嶺還能吃到獨特的料理「梅子雞」，鹹酸甜的味道，也是民眾必點的菜單之一。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣台南報導