台烘焙產值百億 全聯攜日本阪急做麵包
【新唐人亞太台 2016 年 12 月 08 日訊】台灣烘焙市場規模超過200億元,不少產業別積極投資,全聯就攜手日本,有90年歷史的麵包店,導入獨家授權的急凍二次發酵技術與冷凍麵糰,在台灣製作出現烤麵包,統一集團也整合旗下資源,自營烘焙麵包通路,搶攻烘焙市場。
芝麻麵包夾上香酥炸雞的唐揚雞漢堡,還有金黃色澤的鹽麵包,日本暢銷款,在台灣也能吃的到,全聯前進烘焙市場再出招,與日本阪急集團旗下90年麵包店合作,獨家授權急凍二次發酵技術及冷凍麵糰,在台製作現烤麵包。
全聯福利中心總裁 徐重仁:「他們叫作百元麵包,價格都是均一的,那今天我們也是希望能夠,在台灣能夠加以這個學習,然後把這個,日本成功的經驗,移植到台灣的這個全聯超市來。」
株式會社H2O食品集團取締役 松元努:「目前還沒有設定目標群體,也沒有制定盈利額的目標數字。現在考慮的是,以糕點店為起點,以後發展到熟食店、生鮮食品,與全聯擴展商品,結合服務方面做的更細緻。」
台灣烘焙產值達800億元,並朝向精緻化發展,市場規模每年以10%到15%速度成長。吸引日商首次跨海來台,全聯也積極布局,今年3月推出自創甜點品牌,12月推出日式現烤麵包,統一集團也整合旗下資源,自營烘焙麵包通路,不僅超商,其它產業包括3C通路燦坤投資日法坊,生技公司景岳則收購白木屋。。
全聯福利中心總裁 徐重仁:「仍然還有很多,我們必需要加以改進的地方,那希望能夠提供更優質的這個賣場,同時讓消費者能夠買到,安心而且價格合理的一個商品,這是我們最大的一個目標跟方向。」
提及2017年預計目標,徐重仁表示,著重在安心與合理價格,而日本麵包雖然目前只在一家店販售,未來不排除在台灣設廠,提供給全台900家分店。
新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導
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