火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (做麵包)
火頭工吳家麟完全投入酵母的研究中,搞懂酵母的習性後,可以掌控麵包製作的過程。後來他們發現做麵包不養老麵似乎又跟一般麵包沒什麼差別,於是又開始研究麵種。而他和太太阿段每隔一段時間就會到國外參訪交流,不僅僅將國外很好的經驗帶回來,也跟外國工藝麵包師作深入交流,讓做麵包這件事情的視野擴大。
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