脾好=皮膚好？中醫師：5食材3穴位補脾健胃
脾好=皮膚好？中醫師：5食材3穴位補脾健胃
來源／談古論今話中醫 韓慧林整理
在中醫眼裡，胃的健康不是孤立的，它與脾的健康息息相關，二者合稱人的「後天之本」。脾胃好的人皮膚細嫩、有光澤；營養充分消化吸收，吃下去的東西也不會白吃。
脾臟好，是營養消化吸收的關鍵
中醫和西醫的「胃」概念相似，容易理解。但在對脾的認識上，西醫和中醫有很大差別。
西醫認為，脾是腹腔左上方一個單一的器官，有過濾血液的功能，也有免疫功能，但並沒有消化功能。因此，很多接觸過西醫的人不理解中醫為什麼將脾和胃聯繫起來，對「脾主消化」的概念也存有懷疑。
上海同德堂國藥號中醫師胡乃文解釋，中醫的脾屬於五臟之一，是實心器官，但其概念不只是脾臟一個器官而已，還包括胰腺等消化器官。因此在中醫中，消化功能是脾的一個主要功能。
中醫講的「脾主運化」，除了指食物消化過程，還指將消化好的精微物質運送到全身各處，而這些精微物質就包括現代醫學講的蛋白質消化產物氨基酸，還有澱粉消化產物葡萄糖等。
「很多西醫說：中醫不懂什麼是脾，不懂什麼是消化，實際情況不是這樣。」胡乃文笑說，「是因為中醫講的脾包括了不同的器官。」
因為脾胃在營養消化、吸收和運送中起重要作用，古時甚至有「補腎不如補脾」的說法。胡乃文舉例，中醫認為腎代表人體先天的部分，而脾胃是後天之本。一些難懷孕的女性是因為腎有問題，治療上要補腎並暖養子宮，但很多人治療一段時間仍不見效，主要是因為脾胃的運化、消化功能不好，需要在補腎的同時補脾，才能收到好的治療效果。
脾胃的作用也反映到人的外表上。胡乃文在行醫中發現，脾胃功能好的人通常皮膚細嫩、有光澤，人也顯得漂亮，而脾胃運化、受納不良的人則顯得面色和毛髮黯淡無光。（吃蘆薈抗老除皺！實證去皺紋的5種天然方法）
5種食材能保健脾胃
米
糯米或白米的米湯是最常見的養胃食物，在古書中都有記載。胡乃文介紹，將白芨打成粉和到白米或糯米湯裡，能同時治療胃病和肺病， 其中的米湯的作用類似西藥「胃乳片」，是用來保護胃粘膜的。（別小看一碗白米粥 食補功效媲美蔘湯）
與糯米和白米類似，現代人常吃的糙米也有養胃作用，但不能多吃，因為糙米需要較強的消化功能，多吃會加重胃腸負擔。
胡乃文解釋：「這就是中醫說的度：任何食物不要過度，也不能沒有。最簡單的米也是這個原則。」
地瓜湯
地瓜性質平和、味道甘甜，也是常用的健脾暖胃食物。胡乃文介紹，很多人擔心地瓜會升高血糖，其實地瓜煮湯不會增加身體糖代謝的負擔，適量食用反而對糖尿病病人有益。
花生
很多人知道花生對胃有益，這在於花生的「和中」作用。但值得注意的是，炒花生是熱性食物，能起到暖胃作用。煮花生則性寒，對很多人的腸胃來講太過寒涼，會造成不適。
紅棗
「紅棗和甘草、生薑加在一起，是最好的胃藥，能暖胃補胃。」胡乃文介紹，這三樣東西在複雜的處方，如八珍湯和十全大補湯中都有用到。（紅棗食療 這樣吃最滋補）
日常生活中，可以在煲湯、煲粥時加入紅棗。可參見本文末「扁豆薏苡仁粥」做法。
芡實、蓮子
在中醫治療中，有些脾胃不太強壯的人服藥會出現腹瀉症狀。芡實、蓮子主要有補腎作用，同時補脾，胡乃文常將它們加在藥方中，利用其健脾作用，糾正病人的胃腸過度蠕動，治療腹瀉。
常按三組保健穴 調理脾胃
保養脾胃健康的穴位很多，其中足三里穴、內關穴、公孫穴和太白穴的位置較容易找到。經常按壓這些穴位，對脾胃健康有益。
1. 足三里穴：這個穴位是最常用的保養脾胃的穴道，有調理脾胃、補中益氣的作用。足三里穴在外膝眼下三寸或四指距離處。
2. 內關穴和公孫穴：這兩個穴位都在「奇經八脈」上，是兩個很重要的穴位。在腳拇趾內側有一關節突出，其後一寸處就是公孫穴。內關穴在手腕橫紋後往上約三指寬的中央處（兩筋之間）。內關穴和公孫穴可以一起按壓，能調理奇經八脈，也能調理胃、心、胸處的毛病。
3. 太白穴：與公孫穴一樣位於足內側，腳拇趾內側關節突出後方的凹陷處即是。常按可以緩解便祕、腹瀉、腹脹和胃痛等症狀。
健脾養胃的「扁豆薏苡仁粥」
材料：
扁豆50克
薏苡仁50克
粳米50克
紅棗10粒
鹽適量
做法：先將扁豆炒熟，再與其它材料同煮成粥，即可食用。
功效：扁豆是食材，也是藥材，性微溫，炒用有健脾之效，生用則有消暑作用。按照五味理論， 扁豆、紅棗、米都是屬於甘味， 甘味入脾，有溫暖脾胃的作用。加一點鹽，鹹味則可入腎。
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