醫食同源：糧食是良食 米本神仙食|醫食同源在日本(6)
醫食同源：糧食是良食 米本神仙食
這個世界，恐怕沒有一個民族像日本人那樣崇尚米，日本不僅主食為米，他們喜食壽司、飯團，就連零食也主要用米製成，比如煎餅類的米果，各式各樣的糯米團子等等。因為他們自古相信米的身上蘊含著陰、陽和主宰陰陽的宇宙這三大神靈，將它們供奉於神壇，表達著無限的感恩。中國則流傳著米來自神界，原為神仙食物，奉玉帝之命被狗帶到人間的傳說。所以人們為感念狗的恩德，讓狗吃米飯。米對人而言，音同迷，蘊藏著迷一樣的十方世界的神祕的力量。
糧食就是良食 五穀為養 稻米為首
都說神州中原，黃帝時由倉頡模仿天上的字體，造字給人，洩露了天機，使得鬼怪號哭，無處躲藏。這就意味著，誰能領悟漢字的天機，誰就能避開病魔，得到最好的養生之道。我們來看糧食這兩個字。糧食的糧，由米和量構成，音同良好的良。我們以前說過，漢字同音，意味著含義相關。所以這個糧食的糧字，意味著，米是良好的食物，食用米（連帶糠皮的玄米，未經現代技術精製的糙米，才是真正意義的米），就能獲得神力，讓人有力量，米就是力量的來源。同時要注意適量，用量斗量著使用。吃個八分飽就好了。
再看食物的食字，日本食養家若杉友子，也深諳漢字蘊含的養生之道。 她說，人與良，這兩個字，組成了食物的食字，這就意味著，食物對人最好。如果人們不能好好對待食物，不能對每天的飲食，非常耐心地料理、重視，圖快速完成，以外食為常態，違背自然的養生之道，就意味著人會變壞，不僅身體崩壞，連帶心靈也會生病。人若身心有病，那麼整個天地自然也就跟著亂套了。顯然她有著中國天人合一的宇宙觀，認為天地人相互關聯。很有道理。
其實再看養字，底下不也是個食字嗎？養生養生，吃對食物，才能真正達到目的，才能健康長壽。而好的食物，最好的食物，不就是糧食嗎？人們生病的時候，一碗粥，在中醫的角度看，就勝過人參。性溫滋補，無需菜和肉，就營養十足，加點鹽，就可入腎，最為養人。
而糧食，不就是以米作為代表嗎？三字經裡說，「稻粱菽，麥黍稷，此六穀，人所食」；中醫鼻祖《黃帝內經》則說，五穀為養。總之，都在傳遞同樣的意思，人要以穀物為主食，穀物才是真正養人的東西，對人最好的食物。
不管是六穀還是五穀，稻米擺在首位，連高粱的粱，底下也是米字，而且高粱的粱，也與良好的良，力量的量同音，都是米糧。只不過不同的地域和水土，神傳的米糧具體種類和外觀不同而已。都是米，都是良好的食物。粱在《三字經》這部兒童啟蒙教材裡，位居稻米之後。
在日本，繼承中國古代的啟蒙教育思想，也非常重視食物養生的教育，代代相傳，因此對米非常重視，也非常感恩。
上醫治未病 民以食為天
日本重視米的作用，跟日本江戶時代中醫的藥食同源、上醫治未病的思想深入民心也有著很大的關係。當時的儒醫學者，都建議百姓多食米和味增，認為平時的養生最重要。真正好的醫者，不會給病人隨便開藥，而是以食療和防病為主，用食物調養好身心。認為食物才是最好的藥物。
因為等病重以後，要倒下了，無法正常生活工作了，才吃的藥，幾乎都是毒，或者說都是帶有毒性的藥，因為「是藥三分毒」，講的就是病重到出症狀所用的治病的藥，是為了攻擊病所下的藥。
病就是邪毒，癌症就是最陰毒的匯聚處，所有的病都是毒，所以，治病等於以毒攻毒，這時開的藥，怎能不帶毒呢？
我們中國人常說民以食為天，絕對不僅僅是現在人理解的為了不餓肚子的意思，為了活著的意思。而是食物才是對人最好的東西，平時遵從傳統的養生之道，以食物為天下最好的藥，以稻米等穀物為主食，方能獲得健康的身體。
注意這裡說的穀物稻米，都是未去糠皮的玄米（糙米），在西方就是未被精製的全粒麥。因為米和麥，都是種子，皮與肉，是陰陽平衡的一體。道家中醫，就是基於陰陽之理的醫學。認為陰陽構成宇宙萬事萬物，平衡則生機盎然，失衡則天災人禍。
人體是小宇宙，陰陽失衡就會生病，之前已經說過。所以吃東西要盡可能吃平衡，整個米粒，絕對不能去掉皮來吃。既然米糧是主食，是食物養生的基礎，長期吃無糠皮的白米，才導致了現代眾多的焦躁、無力、抑鬱等各種精神疾患和三高等各種生活習慣病。
現代營養學否定白米的價值，認為米就是碳水化合物，其原因還是現代科技的精製帶來的災害。把皮還原後，一切就都正常了。玄米因此成為糖尿病人的最好主食之一。（要選擇無農藥栽培的）
看看現代的人，以肉菜為主，以五穀為輔，正好顛倒了《黃帝內經》的傳統養生之道，或者說違反了天地自然之道。這樣長大的人，不會有精神，氣力也很弱，很容易感染疾病，不僅如此，為了節省時間，使用現代的電飯鍋、微波爐、高壓鍋、鋁鍋等金屬製品來料理，使得食物的營養失去了原先的樣貌，變成了另外的東西，無法真正做到養人的作用。為此，歐洲人開始反省，認為微波爐破壞了營養結構，常吃容易致癌。
日本人發現土燒製的土鍋最好，以遠紅外線的力量，慢慢加熱，把營養價值和食物原來的鮮味都充分地發揮出來。由於土的五行居中，不會損害食物的陰陽平衡，所以最安心。如果要選用金屬的鍋，建議鐵鍋最好，能補充人體最易缺失的鐵。
──轉引自「台灣大紀元」
