雨來菇不是菇,它看起來像藻類,而是真菌藻類,它的學名叫做陸生藍綠藻,它需要生長在人煙稀少,水質乾淨的地方。雨來菇的品質控制在於採收時不能太小以及清洗過程有沒有將所有雜質完全洗掉,丁采綸為了控制好品質要經過很多道的清洗過濾石頭或是乾草枝。雨來菇沒有自己的特殊味道它可以融入很多食材料理中,讓料理可以整體提升。
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