天然蔬果製作配方,健康滿分的造型饅頭,好吃、好看又好玩!立體造型饅頭專業講師王美姬表示,只要願意動手做,人人都是造型饅頭高手。她表示用冰的鮮乳揉麵團,比較不會有氣泡。而且彈性Q度大的中筋麵粉是唯一選擇。搓、揉、拉麵團約要8-10分鐘成光滑狀,饅頭才不會塌陷。切記!未用的麵團一定要用碗蓋住。再來善用牙籤輔助一顆顆渾圓可愛的麵團,就能做出可愛的狗狗造型!
狗狗旺旺來
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天然無化學添加配方:(此配方約做5顆)每顆重量約45g
食材:鮮乳100g、酵母2g、糖20g、中筋麵粉180g、橄欖油4g
色粉:梔子黃或南瓜粉、紅麴粉、竹炭粉或可可粉適量
工具:圓形擠花嘴
製作:
1. 加入鮮乳、酵母、糖攪拌,再放入中筋麵粉、橄欖油用刮刀攪拌,再用手揉成光滑麵團。用碗蓋住麵團並鬆弛約十分鐘。再分割每40-50克。
2. 麵團調色,先調黃色,並揉勻。再來調黑色並鬆弛。
3. 再次搓揉麵團,手沾些一點點牛奶在桌上,然後揉圓麵團,先做狗狗的頭型。再用黃色做耳朵、斑紋。用黑色搓出狗狗的眼球、鼻、口。白色當眼白。
4. 水用45度的溫水,麵團發酵約一個半小時。至麵團變大柔軟有彈性,中火蒸18分鐘。
5. 燜3-5分鐘開蓋、冷卻、成品。
來賓簡介:
王美姬 Maggie 來自內蒙古。各電視台節目專訪,推廣健康天然無添加物的手作造型饅頭。網路人氣第一名,暢銷書作家。著作:1.美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典:全天然蔬果麵糰配方,從基礎到創意,百變技巧一應俱全!2.卡哇伊3D立體造型饅頭。
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