【新唐人亞太台 2020 年 08 月 17 日訊】沉香，被喻為植物中的鑽石，華盛頓公約，也列為全面保護的瀕臨絕種項目。優質沉香，稀少罕見，在中國古代秦漢時期，便有「一兩沉香，一兩黃金」的傳說。而台灣，則是從日據時期開始培育沉香。我們帶您看到在雲林，有一位沉香的守護者，細心培育沈香十多年，2千多坪的園區，也首度在鏡頭曝光。接下來的新聞，帶您深入瞭解比黃金還珍貴的香味，「沉香」。

台灣沉香精油供應商 何秀美：「綠奇楠去嫁接，你看到很明顯的一個嫁接頭在這裡。」

被沉香界視為，頂級品種之一的綠奇楠，就在台灣這塊土地上培育。園區主人何秀美，首次面對鏡頭，公開培育十多年的沉香園區。

台灣沉香精油供應商 何秀美：「天然的，雨水沖刷變成這個樣子的。它的結油在裡面。」

沉香(Agarwood)，屬於特有樹種，被譽為「植物中的鑽石」。又名「水沉香」、「沉水香」，東方人稱為「瓊脂」。沉香珍貴，是因結香不易。當沉香樹，受外力傷害，像是被雷劈或蟲咬。為了防止細菌擴散，自然分泌樹脂，來包圍傷口。經數十年以上累積的樹脂，形成一種膏脂結塊，也就是「沉香」。

台灣沉香精油供應商 何秀美：「一棵樹這樣在大自然中生長，它可能上百年，還結不到一塊香。沉香的由來就是說，為甚麼叫沉。最好的沉香就是，直接沉到水裡面，就是它裡面的結油度來，判定它的價格，還有香型。」

台灣沉香精油供應商 何秀美：「像這一枝我們就稱為棍棒料，那你從它的剖面，你可以看到它根本就是長絲狀，沒有年輪的。」

沉香，是一種熱帶及亞熱帶常綠喬木。所處地理位置的氣候變化，因較不明顯，所以沒有年輪。但想要知道樹齡，可以從樹幹的直徑來判斷。沉香的用途多元，常見的有製香、薰香或是收藏。最特別的是，沉香的香氣，無法透過人工調配，在市場上，更顯珍貴。

台灣沉香精油供應商 何秀美：「利用傳統的蒸餾法去改良的一個機型。一個製程大概是5到6天的時間，才能夠收油。提油方式，就是木頭跟水而已。那目前這一些機器我們都有申請專利。」

要萃取1公斤的沉香精油，至少耗損1000公斤的原物料。國際許多生產名貴香水中，會藉由沉香，起到定香作用。不過，沉香樹多種在東南亞及中國大陸，光是穩定貨源，確保物料品質，是一大考驗。

台灣沉香精油供應商 何秀美：「它是屬於瀕臨絕種植物，那如果沒有這張CITES(華盛頓公約)的話，它是沒有辦法進出口的。它是有配額的，一定要他們的農業局，核准蓋章，我們才能出口。」

園區主人、也是台灣沉香精油供應商何秀美，深受沉香獨特魅力吸引，因此投入沉香產業。更拿下國際多項證照，朝專業發展。

台灣沉香精油供應商 何秀美：「台灣能夠自產沉香，然後讓農民栽培沉香的人，又可以再去輪種，其實這個是我們。最大的期許。」

何秀美對沉香產業一條龍的職人精神，產學研界紛紛詢問交流。壯大台灣沉香版圖，行銷到世界各地。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 陳輝模