疫情衝擊 法國美味鵝肝業者減產13%

【新唐人亞太台 2020 年 10 月 23 日訊】鵝肝、魚子醬和松露，是法國三大美味，尤其是鵝肝。儘管在疫情的衝擊下，餐飲業遭受了重創，但喜愛美食的人們，對鵝肝的青睞，依然不減。

鵝肝，是一道著名的法國料理，原料是經過特殊方式餵養的鵝或鴨的肝臟，味道異常肥美。

然而，在一場席捲全球的中共病毒疫情之下，大批餐館關門，鵝肝料理也和許多高級食品一樣，面對需求大幅下滑的困境。

法國鵝肝行業委員會主席 Michel Fruchet：「在封鎖期間，我們幾乎60%的生產受到了影響，但40%的大型零售商沒有受影響，這期間人們沒有吃到很多的鵝肝。」

?了減少生產商的損失，法國鵝肝行業做出了減產決定，使2020年的鵝肝產量比2019年減少了13%。

不過，隨?法國疫情再次升級，當局宣佈宵禁，讓鵝肝行業迅速復甦的希望破滅了。好在聖誕季馬上就要到來，生產商們希望能夠抓住今年最後的機會，提高銷售量。

法國鵝肝行業委員會總監 Marie-Pierre Pe：「我們與餐飲業有夥伴關係，在12月的第一週舉辦的鵝肝週里，會有開放日等活動，在文化遺產日期間，已經在製造商的農場里舉行了。」

根據傳統，每年的年底聖誕季是鵝肝銷售量的旺季，通常可以佔到全年總銷量的70%左右。疫情之下，人們即使不去餐館用餐，仍然可以在商店里購買鵝肝，在家裏烹飪美味的節日大餐。

新唐人記者 喬安 綜合報導