全台特色湯圓戰 蔡英文也愛屏東「龍膽石斑」這一味

【新唐人亞太台 2021 年 02 月 26 日訊】歡迎回來，今天是元宵節，也就是小過年，吃湯圓的傳統習俗，象徵圓滿團圓。全台灣許多店家，推出各自的特色湯圓。屏東縣有業者，把在地美味食材龍膽石斑魚，包進了湯圓裡，做成熱呼呼的鹹湯圓；總統蔡英文透過社群平台，推薦這道家鄉美味。

一顆顆純白湯圓在鍋裡翻動，光是這個動作來來回回重複10多次，確保每顆渾圓飽滿，店門口的客人已經大排長龍。

民眾：「很紮實，餡很實在，(手工)比較放心啦。」

民眾：「我第一次買，(排多久)排1小時40分鐘，因為在台南啊一年只開三天。」

一排一兩個小時也甘願，台南這間手工湯圓不只糯米外皮，芝麻花生餡料，顆顆都是手工製作，一年只賣3天。

湯圓業者 蔡洧銘：「不管從餡料到成品都是純手工，不假於機器，所以我們不管從內餡，大家都是很費時費工。」

湯圓現做現賣，今年元宵節有望突破4000盒，元宵節家家戶戶吃湯圓，高雄這間紅豆湯圓，也受到老饕喜愛。

民眾：「紅豆不錯，很好吃。」

湯圓業者：「外面湯圓都用機器做的，沒有像我們家手工湯圓那麼Q，紅豆是用台灣紅豆，吃起來比較好吃。」

紅豆新鮮飽滿，小湯圓也是手工捏的，Q彈有嚼勁，鏡頭再轉到屏東，這裡的湯圓，包的是龍膽石斑。

屏東新龍社區發展協會專案經理 潘春華：「想說湯圓裡面加龍膽試試看，然後這道料理就這樣做出來了。」

一整塊魚肉真材實料，再加點台灣豬肉，屏東業者突發奇想，運用在地食材，連縣長潘孟安都親自推薦，今年元宵節，來碗台南的芝麻花生湯圓，不喜歡包內餡，還有高雄紅豆小湯圓，想吃鹹的，就到屏東來碗龍膽石斑，縣市湯圓拼場各有特色，要讓民眾吃湯圓，圓滿團圓。

新唐人亞太電視 綜合報導