石家兄弟的養殖場約有三百多個魚池，擁有二十幾個慈鯛品種，比起全球超過兩千種的慈鯛大家族，雖然只是微不足道。不過這些都是四十年來經歷三代陸續引進的原生魚種，牠們都是老魚場最珍貴的資源。老魚場雖然設備簡單，但卻有寶貴的經驗傳承，尤其場區大多數的慈鯛都在此繁衍無數代，不但魚隻適應這裡的環境，就連石家兄弟對魚隻的生長狀況也都非常熟悉了解，所以才能夠得心應手，穩定管理。
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