澎科大USR連結在地食材 手把手教弱勢學童作餅乾

澎科大USR計畫團隊巧用在地食材，指導澎南國中、國小學童製作地方特色餅乾。（圖／澎湖科技大學提供）

【新唐人亞太台 2021 年 10 月 23 日訊】澎科大執行大學社會責任USR計畫，20日在實驗大樓烘焙教室，進行一場實作體驗教學，由餐旅系師生帶著澎南區弱勢學童一起製作丁香瓦片酥、海菜起司餅，從中了解澎湖食材在餅乾烘焙的應用，藉以啟發學童對技職教育的興趣，同時也加深學校與澎南在地連結。

教育部推動USR(University Social Responsibility)計畫，引導國內大學投入「社會責任」實踐工作，國立澎湖科技大學執行「文化、食安、長照--澎湖健康福祉營造工程」，去年在馬公市朝陽社區舉辦聯合共餐活動，嘉惠高齡銀髮長輩，今年再攜手博幼基金會澎南區推動偏鄉教育，辦理大手牽小手活動。

以人為本、從在地需求出發，澎科大餐旅系師生提供多元學習資源，這次巧用在地食材，融入西式烘焙技藝，「手把手」指導弱勢家庭學童，製作丁香瓦片酥等地方創意美食，不僅引領學童提早規劃未來，在推動技職教育向下扎根之際，也能為地方產業培育更多人才。

澎湖科技大學校長黃有評表示，學校USR計畫團隊邀請博幼基金會澎南區澎南國中、小學共10位小朋友，在計畫團隊餐旅系師生用心帶領下，不僅讓這些可愛活潑的小朋友充分體驗職涯試探，從中了解在地食材在餅乾烘焙的應用，並可能對小朋友未來就學方向的選擇有重大的啟發作用。

黃有評指出，從動手製作過程可以看出小朋友認真學習、全心投入的專注精神，這讓他和指導老師許志弘都深受感動，澎科大師生將持續秉持大手攜小手的關懷精神，讓小朋友也能感受到社會的溫暖，並實踐澎科大在澎湖土地上的大學社會責任。

這次活動還結合食漁教育，讓學童透過實作接觸，落實從認識食物到餐桌美味學習的實地體驗，並能從餐桌上的水產海鮮食材，連動產生澎湖在地連結，進而珍惜海洋資源，寓教於樂。