台南打造食育實驗室 期許孩子健康長大

【新唐人亞太台 2022 年 04 月 29 日訊】台南市政府與民間的公益飲食文化教育基金會，共同出資，打造食育實驗室，由南區日新國小、佳里區仁愛國小開始，融合南市首創餐前5分鐘營養教育概念，期許讓孩子從好好吃飯開始，健康長大！

不只要讓孩子好好吃飯，還要吃得健康！在台南市教育局長鄭新輝、基金會董事、國小校長以及多位議員見證下，Food Lab食育實驗室正式啟用。

台南市教育局長 鄭新輝：「怎麼讓孩子吃得健康，我們率全國之先，推出餐前五分鐘，透過每天日積月累的，來培養學生讓他們認識，哪些食物它的營養素，吃了對自己健康有多大幫助，日積月累的他就知道如何選擇食物，更重要的是選擇的食物，避免不健康的。」

教育局表示，孩子如同希望的種子，要從小扎根，強調要從營養午餐出發，將健康飲食觀念融入生活中。

公益飲食文化教育基金會董事 吳明昌：「像以前營養午餐的部分，在廚房廚師廚工不被重視，但我們基金會，透過兩年一次廚師的競賽，以及兩年一次菜單的設計，讓大家重視這個，讓廚工皆廚師被重視。」

日新國小校長 徐俊雄：「我們是從學校教育裡面，還有從學校午餐裡面，去指導教導我們孩子，去選擇好的食物跟對的食物，這個對我們國家的國力，其實也是非常大的幫助，所以飲食真的是一件非常重要的事。」

教育局表示，為保障學童「吃的好、懂得吃、安全吃」，台南從軟硬體建置與人才培育同時著手，推動採購在地食材、有機食材、校園自主農園，從小扎根營養教育。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南報導