金牌青年主廚抵金門 展開三日食農教育見學之旅

青年主廚拜訪111年百大青農陳玉嘉(左一)與青年牧場。（圖／大享食育協會提供）

【新唐人亞太台 2022 年 08 月 25 日訊】「2022全家料理王–尋找明日綠色主廚」，由臺南市南英商工職業學校隊伍拔得頭籌，榮獲金牌獎肯定。三名青年主廚們除獲得十萬元優勝獎金，作品更將在超商上架販售。24日，三位金牌選手陳宏文、蔡彰宸、洪培駿及指導老師陳俊帆，在大享食育協會的安排下，抵達金門，展開食農教育見學之旅。

此次金門之旅，先拜訪斗門社區，認識金門環境生態及社區老樹保育行動；接著再前往青年牧場，在榮獲111年全國百大青農陳玉嘉帶領下練習割牧草，從中理解友善動物飼養及循環農業實際做法；25日上午，來到已有半世紀歷史的東門市場採買食材與學習傳統料理，下午再搭船至小金門，學習高粱掃把製作的傳統技藝；26日上午，則參觀金門酒廠，從高粱發酵到釀酒過程中，體會金門淵遠流長的飲食文化。

大享食育協會秘書長黃嘉琳表示，在這三天二夜的金門食農見學行程中，讓年輕主廚們看見與台灣截然不同的風土食材、料理菜色及食品加工產業，這都成為他們日後在料理工作上發光發熱的厚實養分。

「全家料理王」是臺灣首見結合高中職生料理競技與永續發展目標（SDGs）的競賽，全家便利商店鮮食OMO整合部黃正田部長表示，全家便利商店以「農育」與「食育」為推廣企業社會責任的理念，以青年圓夢、食農教育與臺灣在地食材推廣為主軸，這次金牌隊伍以台南在地食材設計出的「青檸雞胸藜麻麵佐椰菜醬」作品，既能減少碳排又高纖美味，得獎可說實至名歸。

(新唐人亞太電視 林詩唯 整理報導 / 責任編輯：姚瀚宇)