餐飲業漲聲響起 小攤販苦撐怕流失客源

【新唐人亞太台 2022 年 12 月 22 日訊】來看到，今年整體物價持續上漲，連鎖速食麥當勞和肯德基，接連宣布漲價。通膨升溫，不僅大型連鎖食品業者受影響，最貼近民眾生活的市場攤販，也頂不住成本持續上漲的壓力。

市場攤販：「很難做，我們賣貴客人不會接受。」

市場攤販直喊苦，在全球通膨影響下，原物料價格和產品成本大大漲價。但有小攤販苦撐，堅持不漲價，就怕客源流失。

市場攤販：「還沒（漲價），（成本）就是自己吞下去。（要）漲價也頂多漲20元、10元，不能一下漲100元，客人會跑光光，就很難做啦。」

也有攤販表示，實在頂不住成本上漲壓力，只好反映在售價上。

市場攤販：「我們（成本）反映在那個售價上面，對，客人都可以接受啦，因為走到哪，食衣住行育樂都漲，所以他們都可以接受。」

市場攤販：「盡量把價格降低啦，因為消費者真的是感覺很大。」

民眾：「都會感受到（漲幅），可是我覺得菜市場這些阿姨、阿伯他們都很辛苦，所以我覺得物價我覺得這樣我覺得還好。」

今年整體物價持續上漲，不僅小攤販受影響，包含連鎖速食業者也宣布調升餐點價格。麥當勞從21日起，套餐全面漲10元，不少飲料點心，單點也有5到7元的漲幅。肯德基則從22日起，部分單點品項有4到11元的漲幅，其中原味蛋撻調漲6元也引起熱議。達美樂在10月時，部分披薩價格調漲10到25元。必勝客則在11月時，針對不同大小口味的部分披薩，有5到45元漲幅。行銷專家 胡恒士：「在整個通膨的狀況之下的話，餐飲業為了要求品質，漲價已經是一個趨勢了，那有些他是暫時的先不漲，其實是因為他還有足夠的利潤，他覺得可以薄利多銷。但是當他購買的（原料）品項，已經漲到了一定程度的時候，他也必須跟著調漲（售價），來反映他的成本。」

行銷專家認為，今年還沒有漲價的連鎖餐飲業者，可能會趁這波漲價潮一次漲足，短期不再調整售價。除非國際原物料價格後續有變動，才會再度調漲。

新唐人亞太電視 王冠霖 邱添喜 黃彥菱 台灣台中報導