「鐵窗牌」美食 南二監開發「五彩乾拌麵」
【新唐人亞太台 2023 年 04 月 28 日訊】搶攻台灣乾拌麵市場,台南第二監獄成立製麵所,找來關廟麵老師傅教導受刑人做麵條,還設置新的曬麵場,以純手工、全日曬的方式,做出5種天然蔬果口味的乾拌麵。
一大捲紫色的麵皮,是因為加入了紅龍果的關係,顏色好夢幻。
把麵皮放入機器中,切出一條條的麵條,再放進圓形的鐵框之中整型,拿到日曬場曬太陽,乾了之後就是關廟麵。不只有紅龍果,還有橘色胡蘿蔔口味的麵條,這些都是台南第二監獄受刑人所做的。
台南第二監獄副典獄長 黃坤芳:「我們台南地區的話最有名的麵,就是所謂的關廟麵。我們這裡的話請了關廟麵製作的老師傅,來這邊指導他們。它除了要有基本的產能以外,它還要有充足的日曬時間,所以目前的話我們一天的產能,目前是大概四百包。」
為了培養受刑人的一技之長,南二監先後成立了中餐、烘培、製麵班,目前製麵班有6名師傅級的收容人和8名學員,一開始只有做原味乾拌麵,後來用天然蔬果研發出五彩麵條,還新設置了曬麵場,四周都有防護網防止鳥類靠近。
台南第二監獄副典獄長 黃坤芳:「我們外面有加各層的防護網,所以一些灰塵包括鳥類的部份都不會進來。那原本這邊的鳥,我們還利用我們做麵的一些碎料,在另外旁邊撒給牠們吃,也是一個和諧共生,也是一個很好的生命教育。」
快煮7分鐘,加入醬料就能食用。台灣乾拌麵市場龐大,現在連監獄也看好,不只為監獄和受刑人增加收入,更希望受刑人學得一技之長,能夠協助他們出獄之後,回歸社會。
新唐人亞太電視 綜合報導
相關新聞
-
【中式料理】豬油乾拌麵
2022-04-27 16:30:42這是多年前一位好朋友私授的私房菜,用簡單的食材,簡短的時間,作出讓人銷魂的乾拌麵,好吃到不行,簡單到不行,一連可以吃上好幾碗呢!建議沒太多時間待在廚房的上班族,一定不要錯過!
-
全台最大拌麵醬供應廠 百萬實驗室首曝光
2018-05-01 14:42:35近幾年熱門的乾拌麵,創造百億元商機,許多台灣藝人或餐廳業者都爭相投資,不過要讓麵條加分,醬料的調配,占了關鍵因素,而您知道嗎?在台灣乾拌麵市場受歡迎的前五大品牌,其實,有8成,都是同一家醬料廠代工。接下來的新聞,帶您直擊,這家有40多年歷史的食品大廠,有哪些獨道之處,能一舉拿下與知名品牌的合作機會,而自主檢測的百萬實驗室,也在我們的新聞中,首度曝光。
-
打造玻璃屋科技製麵廠 吳春山要做亞洲麵王!
2023-01-20 20:55:51台灣人愛吃麵,帶動拌麵市場年產值破百億元。台灣營造業龍頭董座吳春山興趣多元,同時也是一位麵食老饕,他說,營造業和食品業都是良心事業。因此高規格在日光充裕的嘉義,打造玻璃屋科技製麵廠,採用無塵室生產,開創台灣製麵業先驅,立志成為亞洲麵王。
-
要做亞洲麵王!吳春山打造玻璃屋科技製麵廠
2023-04-13 19:19:15台灣人愛吃麵,帶動拌麵市場年產值破百億元。台灣營造業龍頭董座吳春山興趣多元,同時也是一位麵食老饕,他說,營造業和食品業都是良心事業。因此高規格在日光充裕的嘉義,打造玻璃屋科技製麵廠,採用無塵室生產,開創台灣製麵業先驅,立志成為亞洲麵王。
-
台灣辣麵站上世界舞台 蔥蔥回魂麵奪第二
2018-05-11 21:11:27看中亞洲龐大的方便麵市場,世界性美食文化組織「法國藍帶美食協會」評選出亞洲15款即食辣麵,台灣就有5款上榜,佔了1/3,其中來自台灣的金博家蔥蔥回魂麵拿下第2名。
-
10月食柿正當季 嘉義番路鄉脆柿鮮紅上柿
2022-10-07 07:44:05歡迎回來。柿子又紅了!俗話說「七月石榴,八月梨,九月柿子黃了皮」,每年9月起,有「柿子故鄉」美稱的嘉義縣番路鄉,處處可見結滿黃裡透紅的柿子;為了推廣柿子,番路鄉農會週四(6日)舉辦柿子節暨新產品上市發表記者會,現場相當熱鬧。
-
蕭敬騰餐飲品牌開幕!曝隔離14天已寫5首新歌
2021-04-17 19:19:47斜槓歌王蕭敬騰的事業版圖不斷擴張,今年生日(3/30)當天宣布擔綱大陸全新餐飲品牌『傅麵麵』品牌主理人。談到隔離的心情,老蕭調皮的回應:『有一點點上癮,因為可以全心全意在音樂的世界裡,如果可以希望每一年都有這樣的閉關計畫!』,更加碼曝光他在隔離期間全心投入創作,短短14天已經寫出了五首新歌,希望很快就跟大家分享新的作品。
-
資訊結合實務 科大生專題成果 能活用於日常
2021-04-19 21:45:06學以致用,一直是大專院校培育學生的目標,正修科技大學資管系,舉辦實務專題製作成果展,希望透過展覽及競賽,激勵學生發揮在校所學,展現學習成果,同時培養自信,讓學生應對未來生涯。
-
Aiming to Be the King of Asian Noodles, Chun-Shan Wu Has Built a Glass House for his Noodle Technology Factory
2023-04-20 22:15:25Taiwanese people love noodles, driving the lo mein noodle market to an annual output of over 10 billion dollars. Chun-Shan Wu, the chairman of Taiwan's leading manufacturing industry, has diverse interests and is also a noodle gourmand, saying that both t