屏東農村社區餐桌開跑 法式主廚好物變創意料理

【新唐人亞太台 2023 年 07 月 13 日訊】屏東農村社區餐桌即將上菜！ 屏東縣長周春米，今年邀請知名法式主廚簡天才與農再社區合作，集結6個屏東農村再生社區，將屏東的好物變成美食料理，美食搭配社區遊程，提升社區的產能與食材價值。

火爐上的豬排煎的滋滋作響，員工們忙著備餐，這可不是一般的晚宴，原來是法式主廚簡天才，將屏東的泰國蝦、石斑魚、香料等好物，華麗變身成一道道法式饗宴。

隘寮社區理事長 潘玉燕：「原來加上我們自己在地的屏東的一個東寶黑豬肉，能夠加上我們的黃荊，再把它入菜在裡面的時候，那整個火花真的是完全不一樣。」

潮厝社區執行秘書 李佳鈴：「我們現在是用光合菌，友善養殖，友善我們的土地，當當然養殖出來的泰國蝦我們整隻的都可以吃。」

日台交流協會高雄事務所長 奧正史：「也很想把屏東的美食當地的產品推薦介紹給日本國內。」

在寧靜的屏菸文創基地，享受音樂與美食的浪漫氛圍，主廚帶來的九道料理，在廚技與創意上也帶給現場農村社區代表們，不同的激盪與提升。

餐廳主廚 簡天才：「應該說一個好料理，應該是食材，食材要好，然後對的烹調，其實它整個結合就是一個好料理。」

屏東縣長 周春米：「透過這麼專業的法式主廚，來將我們屏東的在地的泰國蝦，在地的石斑魚，和還有在地的香料，變成一道道美味的美麗的法式料理。」

潮厝社區執行秘書 李佳鈴：「我們透過這個餐桌，把這樣的技術帶回社區，我們再透過青年、再結合青年的力量，那主廚也會教、把這樣的技術給我們，那我們可以在餐桌上做一個提升。」

今年度6個社區餐桌活動，包含社區走讀、手作體驗，美食搭配社區遊程，希望提升社區的產能與食材價值。

新唐人亞太電視 李金菊 林美華台灣屏東報導