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關鍵字：彭秋婷
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【中式麵點】鐵石心腸鮮肉包│廚娘香Q秀(615)
2021-01-15 18:00:00用料滿滿肉餡鮮美多汁的鐵石心腸鮮肉包，透過擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師的分享，作法零失敗。記得要當餡的肉，要先冰半小時或一小時，再拿出來加鹽攪拌，並加些太白粉肉質更嫩。要馬上包的麵團裡即可放入蔬菜或青蔥，不然它們遇到鹽會出水。一定要學會的小撇步，是包好的麵團收口朝上，放上裁好的烘培紙等待最後發酵，怎麼看發酵時間呢？可以拿20～30g麵團搓圓，放入水中測試發酵狀態，麵團浮到水的表面至1/3或是1/4(發酵大約20～30分鐘)。就可以蒸生包子，而且蒸鍋水要預先煮滾，蒸籠底部加一張餐巾紙，再將發酵好的包子
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鐵石心腸鮮肉包～零失敗 高人氣 高CP值│廚娘香Q秀(615)預告
2021-01-08 18:00:00亞洲超人氣麵點女王彭秋婷老師分享的鐵石心腸鮮肉包，麵皮美味Q彈包著鮮美多汁肉餡，一出爐就被秒殺。
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【在地美食】客家粿粽│廚娘香Q秀(586)
2020-06-26 18:00:00粽子在台灣雖然是一年四季都能吃到的食物，但是深具地方特色的客家粿粽，要做到粿粽Q彈，且能碰撞出微甜香鹹滋味，仍有許多小秘訣喔！擁有烘焙西點蛋糕麵包、中式麵食發麵類、水調麵燙麵類、酥糕漿皮類乙級技術士證書等十幾張的彭秋婷老師，建議炒料要用豬油比較香，爆香料要分別炒香起鍋，不要將食材全混在一起炒，讓香氣分明。如多做了，可分裝一包包放冰箱冷凍，以後做油飯碗粿炒米粉湯圓等等，都可以使用。蘿蔔乾先泡水去掉鹽份。蝦米也要稍泡水洗一下。怕糯米粉脹氣，可以2:1也可以1:1加入蓬來米。因蒸時皮餡會膨脹，所以包好餡的糯米糰
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客家粿粽 ~引以為傲的客家美食│廚娘香Q秀(586)預告
2020-06-19 18:00:00親自動手包些美味的粽子來應景端午節吧！擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師要分享口感特別的粿粽，炒香的肉餡與Q軟的糯米外皮，讓您的端午佳節與眾不同。
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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