經過塑化劑風暴,有越來越多的民眾開始注意到食品添加物的危險,選擇回歸最真實最原本的廚技與好味道。新唐人全世界中國菜廚技大賽,所弘揚的正統中華烹飪技藝,與傳承中國深厚的飲食文化,讓新竹擁有30年資歷的淮揚菜師傅,表示認同,並報名參賽,他說,希望透過新唐人的廚技大賽,將中國菜正統處理食材的道理,能夠得到延續的機會。
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