去年年底，日本料理正式被聯合國教科文組織，列為世界無形文化遺產。國內知名飯店業者，特地找來日本料理主廚，用台灣食材做和風料理。主廚拓植實誇讚台灣食材豐富美味，只有在重現原本的調味料上，費了一些苦心。
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