【新唐人2011年2月6日訊】社區廣角鏡（176）過年的時候，民眾習慣買些糖果，放在家裏招待客人，如果擔心市售糖果餅乾的添加物吃多會影響健康的話，不妨在家裏自己試一下DIY糖果，接下來我們就要告訴您如何做出好吃的「棗泥核桃糕」。
年貨市場裡，糖果種類琳瑯滿目，讓人食指大動，其實，只要準備好材料，您也可以自己動手做。
來看看這位糖果達人 怎麼DIY自製棗泥核桃糕，(這裡先放做的畫面)，只要到一般的烘培坊，就能買到所有的材料， 照著順序放入鍋裡就能完成。(這邊放食材畫面)
糖果達人:「用黃色或是白色的麥芽都是可以的﹔那拿奶油切小塊放下來讓它混合。」
先放麥芽糖，加熱變Q後再加奶油，不斷攪拌，再來就是棗醬跟棗泥。
放入龍眼乾後，再加入調水的地瓜粉，不斷的攪拌讓材料充份混合。
糖果達人：「還有一個秘密武器，就是熟的糯米粉(糕仔粉)。」
為了讓水分儘快凝固，糯米粉可是關鍵材料，最後再加入核桃，等凝固後就差不多大功告成了，雖然步驟不少但是照著做就是不會下廚的大男生一樣沒問題的﹔最後放在塑膠袋裡壓平切塊，包上包裝，就是貨真價實的棗仁核桃糕。
糖果達人：「在家自己做糖果一點都不難，新年快樂！」
擔心市售的糖果餅乾添加人工香料影響健康嗎？不妨試著自己動手做做看，除了吃的安心，拜年的時候，還能送給親朋好友當伴手禮喔。
新唐人亞太電視陳秋賢、胡淑霞台灣桃園報導。
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2011-02-06 09:36:36
