古早味麻糬軟Q帶勁綠豆香

【新唐人亞太台2011年2月11日訊】以一根扁擔挑出名堂的「麻糬棟」已經有74年的歷史，更在91年獲得古早味美食評選。目前已傳承給第二代，仍舊採用傳統手工製作的方式，透過鏡頭帶您去看看。

業者 林金生：

「日本時代，他（父親）是挑麻糬、挑著賣的，朴子有市場後，他才進來市場，他才固定下來做麻糬，現在有74年的歷史了。」

以一根扁擔挑出名堂的「麻糬棟」，至今仍堅持手工製作，鹹鹹甜甜的獨特口味，不管大人或小孩都喜歡。

顧客 吳旻芬：

「兩個都沒牙齒，那個牙齒假的，吃得你看！吃得都很好，吃得都不會黏牙，吃得很滿足。」

顧客 小弟弟：

「我就是喜歡這邊的麻糬。」

顧客 吳奶奶：

「好吃啊！好吃，好吃。滿甜的，很好吃。」

要把麻糬做得Q軟帶勁，到底有甚麼秘訣呢？

業者 林金生：

「因為我的麻糬是純糯米，不是粉皮，裡面的餡是綠豆加上花生糖粉，吃起來鹹鹹甜甜的，我的（麻糬）皮非常Q，所以很受客人歡迎。」

顧客 黃先生：

「這間麻糬非常好吃，從他阿公做到現在，我都來這裡買，我今天要買來送人的。」

顧客：

「我們都喜歡這一家，口味很古老，跟台北很不一樣；每次回來要回去的時候，都會再來這邊買。」

顧客：

「它這個麻糬裡面的餡比較特別，它有包綠豆、還有一些糖粉、花生粉，它這個皮比較軟、Q。」

顧客 張太太：

「因為好吃，我每次來，都會想要來買啦。」

麻糬要保有原來的風味才好吃，這可是有訣竅的喔！

業者 林金生：

「吃到明天晚上還沒吃完，你不能再放到隔天，一定要把它冷凍。要吃的時候，拿出來外面解凍就可以了。」

來到嘉義旅遊的同時，不妨也來嚐嚐甜中帶鹹的古早味麻糬。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義報導