日本家庭裡最方便的家常飯、清淡、溫暖。
今天的特別來賓鳳麗教的是懶人料理，可是吃起來味覺和視覺上卻都感覺超級豪華。這種省事、省時不需要開抽油煙機的簡單料理，最適合偶爾想偷懶或怕油煙味的煮婦煮夫。首先，日本料理的基本湯底要學一學，無論是烏龍麵還是壽喜鍋，都靠這種平常就可以熬好的湯底，而且它還可以代替味精。說是泡飯，其實跟蓋飯差不多，白飯上面加幾片醃漬好的魚，再淋上以高湯做底的醬料，同時再沏上一壺茶…
主廚：李鳯麗
和風料理泡茶飯
◆食材
鮭魚2塊、紅魽2塊、海帶芽適量、小魚乾適量、柴魚片適量、玄米茶包 1包、柿子1顆，蜜棗、優格、蝦卵、蔥花、紫蘇葉、海苔絲、梅子醬適量
☻調味料
醬油、砂糖、白芝麻粉適量
◇作法
1. 備一鍋水放入海帶芽、柴魚片。
2. 加入小魚乾、熬煮30分鐘，即是日式高湯。
3. 白芝麻粉加入高湯拌勻，加入砂糖、醬油拌勻。
4. 紅魽切薄片，魚片加入調好的芝麻醬拌勻，浸泡15分鐘。
5. 盛一碗白飯，魚片平鋪在上面。
6. 加入蔥花、紫蘇葉、梅子醬、海苔絲。
7. 將玄米茶、高湯一起沖泡。
8. 泡好的茶，淋入碗裏，即是美味的和風茶泡飯。
9. 鮭魚切薄片，魚片平鋪在白飯上面。
10. 加入蔥花、紫蘇葉、海苔絲、梅子醬、芥茉。
11. 泡好的茶，淋入碗裏，即是鮭魚茶泡飯。
看下一集
和風料理鰻魚四吃(43)廚娘香Q秀
【青醬雞肉捲】青醬做法(44)廚娘香Q秀
【義式香料雞】香料廚房(45)廚娘香Q秀
艾草粿 草仔粿做法│廚娘香Q秀
【海鮮起士焗綠竹筍】焗烤料理(47)廚娘香Q秀
魯菜【生雞絲掐菜】皇帝吃的菜(48)廚娘香Q秀
【醬爆雞丁】經典醬味 北京菜(49)廚娘香Q秀
尖椒土豆絲(50)廚娘香Q秀
【中式料理】東北菜 鍋爆肉│廚娘香Q秀(51)
【蔥爆魷魚】脂肪低 熱量低(52)廚娘香Q秀
【醬汁魚】中國醬料更提鮮(53)廚娘香Q秀
青蒜番紅花貽貝烤雕魚(54)廚娘香Q秀
番茄橄欖鯷魚派 法國料理(55)廚娘香Q秀
鯛魚野菜拌菊花(56)廚娘香Q秀
薑汁松阪肉(57)廚娘香Q秀
客家小炒(58)廚娘香Q秀
