好吃的醬菜秘方 醬料是關鍵

【新唐人亞太台2011年6月6日訊】好吃的醬菜怎麼做?日前有一家台灣知名醬油大廠千人舉辦醃醬菜活動，現場吸引不少民眾首次體驗，醬油大廠也提供自家醬料配方，要讓民眾吃到不一樣的醃製品。

現場民眾：

「沒有做過，第一次做，很好玩。」

現場民眾：

「(之前有做過醬菜嗎?)沒有。 (第一次嗎?)對。 (感覺怎麼樣?)很好玩。」

不會做醬菜沒關係，由台灣75年老字號醬油大廠告訴你。

台灣知名食品董事長 鐘淳仁：

「我們 (醃製)的醬菜是我們的秘密配方，其實是我們的鼓舌醬，我們的鼓舌醬配上白蘿蔔，再加上一些醃製的手法，你就可以做出很可口 很爽口的醬菜帶回家，與家人一起享用。」

在做好吃的醬菜同時，民眾也會擔心醬油是否也受到塑化劑影響。

現場民眾：

「可能我會考慮醬油原物料的來源，孩子吃了是不是會很健康，孩子吃了是不是會很健康，因為現在黑心商品很多，我們不知道來源來自哪裡，可能不是明示的很清楚，所以我們會比較擔心這一點。」

台灣知名食品董事長 鐘淳仁：

「像我們的醬油是基本上是六個月天然發酵，所以你都不能動(醬油)。時間就是成本，有一些廠商就會製造化學醬油，但是我們是不會做這種事情的。」

醬油本身所含的鹽就是最重要的防腐劑，民眾若要做好吃的醬菜，除了醬油外，搭配當季新鮮食材也很重要。

新唐人亞太電視 黃佩儀 台北採訪報導