再現中華正統文化資產 美食家讚大賽

【新唐人亞太台2011年7月30日訊】今年全世界中國菜廚技大賽，亞太區初賽，不僅吸引許多廚師與民眾前往觀看，也讓長期專注中華正統料理的美食家吳恩文，特別到場觀賽。

第四屆全世界中國菜廚技大賽，亞太區初賽，第二天，戰況進入高潮，廚師們各個磨刀霍霍，拿出最佳狀態，展現精湛廚技與廚師風範，讓長期專注中華正統料理的美食家吳恩文，特地到場觀賽。

美食家　吳恩文：「今天是一個非常難得的機會，因為其實在過去我們看過很多的廚藝競賽，他們強調的比較是創新，但是我覺得很難得的是廚技競賽，是希望把中華料理的幾個菜系裡面，比較正統的，比較經典的能夠呈現出來。」

不論是場地規模，或是現場的廚具設備，從評委到選手，吳恩文表示，新唐人的系列賽事，都體現出國際水準的章程規範，以及正統的文化精神。

美食家　吳恩文：「廚技競賽跟其它的包括了像小提琴，像中國舞這些的比賽，我覺得都是一個非常好的精神，就是我們找到正統，而且把這些藝術的精華，從新拿出來，讓人、讓國際的友人，會重新看到這些非常寶貴的資產，我覺得是一個把這些精采的比賽賽事，推向國際非常好的機會。」

透過全世界中國菜廚技大賽的平台，吳恩文從參賽廚師的眼中看到，他們想共同找回傳統老菜的決心。

美食家　吳恩文：「這些參賽者，不只是要拿名次而已，我覺得他們甚至肩負重任，也希望他們這兩天會有好的比賽，把廚技的水準，在往上提升，大家加油。」

亞太區初賽最後一場賽事，將於明天上午十點二十分舉行，當天下午，也將公布今年亞太區參賽選手的入圍名單。

新唐人亞太電視　阜東　李晶晶　台灣台北報導