美味榮登米其林 滷味擄得顧客心

【新唐人亞太台2011年10月27日訊】能夠入選米其林指南的料理，美味自然不在話下。在台南有一家以祖傳滷汁、嚴選生鮮食材料理出的滷味，令人回甘的獨特風味受到年輕族群的歡迎，更榮獲米其林綠色指南推薦。馬上帶您去瞧瞧。

入夜後，這家店擠滿了許多年輕顧客，究竟在賣甚麼，可以這樣吸引人？

顧客：

「滷味，吃起來滿獨特，用料新鮮。」

顧客：

「滷的味道很夠，很好吃。」

顧客：

「份量很多，滿便宜，味道滿ok。」

能夠榮獲米其林綠色指南推薦，除了沿襲自老闆父親的秘方，「用心」及「用新」的態度更是關鍵。

業者 蔡連發：

「老闆用心很重要，因為每一鍋湯汁，我都要親自嘗試它。」「四十幾種純中藥，不加防腐劑、色素，由我每天從市場採購的肉品，來滷出這種口感。」

除了滷味，老闆又自行研發鍋燒意麵、泡菜、小火鍋等產品，讓消費者能有不同的選擇，享受同樣的美味與感動。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南報導