烤肉前吃芭樂 避免吸收過多致癌物

【新唐人亞太台2013年9月17日訊】很多人喜歡在中秋節的時候烤肉，但是有營養師計算後發現，一餐烤肉餐吃下來，就攝取到4100大卡的熱量，相當一口氣吃下14碗飯，因此營養師建議，除了搭配蔬菜，最好空腹先吃芭樂，就能避免吸收過多的燒烤致癌物，亞硝酸鹽。

中秋團圓，重頭戲就是烤肉，烤肉，烤肉，但您知道嗎，這樣邊烤邊吃，一餐熱量絕對是爆表。

就有營養師整理出，包括豬肉片，雞翅，香腸，丸子，玉米等，16種民眾最愛的烤肉食材，發現這樣林林總總吃下來，總共有4100大卡的熱量，相當於吃下14碗飯這麼多。

記者vs.營養師 賴怡君：

「(真的有可能到四千一百卡這麼多？)恩，有可能，要看我們吃的肉類的量。這些它們的油脂含量都占非常高，尤其是貢丸或是魚餃、蛋餃這類，它們的油脂含量都達到50%以上。」

例如帶肥肉的豬肉片，50公克一片，就吃下一碗飯，沙朗牛排100公克，是一碗半，香腸一根，也差不多近一碗飯，甚至連看來很安全的烤玉米，一根也等於近一碗半的熱量。

營養師預估，光一餐4100大卡的熱量，必需游泳5小時才能代謝掉，而且吃下那麼多燒烤物，也形同攝取大量致癌物「亞硝酸鹽」。如何避免？營養師建議要空腹吃芭樂。

營養師 賴怡君：

「芭樂它本身是富含維生素C的水果，維生素C它是可以阻斷亞硝酸鹽的形成，那可以抑制癌症的發生。」

芭樂維生素C高達228.3毫克，居水果之冠，有超強亞硝酸鹽清除力，另外應景文旦柚，除了豐富維生素C還有纖維素，可增進腸蠕動代謝，讓致癌物隨糞便排掉，也是相當好的水果選擇之一。

新唐人亞太電視 綜合報導