烏魚子量少價飆高 銷量少2成

【新唐人亞太台2014年1月9日訊】年節常見食材，烏魚子；今年受捕撈、養殖數量減少，加上大陸需求量增加影響，價格比去年漲1至2成，業者透露，這也連帶讓烏魚子銷量，約比往年減少了2成。

廚師先用豬油爆烏魚子，再放紅蘿蔔秣一起大火爆香，然後放入白飯爆炒，加入蠔油，最後加入蔥秣，一道香噴噴古早味烏魚子炒飯，大功告成。

餐廳業者 蔡素琴：

「因為魚獲量越來越少，所以，魚少烏魚也比較少，相對價位比較高，(烏魚子)大概漲了2成有。」

來到烏魚子加工廠，工作人員的手不停忙著，將烏魚子換邊曬太陽，有的工作人員忙著整理烏魚子。業者表示，由於長期養殖烏魚有風險，小烏魚的養殖期短，大的養殖時間較長，所以造成今年大片的烏魚子量比往年少。

烏魚子加工業者 王慶祥：

「小塊比較小片的量，比以往差不多，但是大片比往年少一點，3年，3,4年的量，比較少一點。」

烏魚子專賣店業者表示 今年由於大陸漁船大量捕獲烏魚，台灣海產烏魚子產量減少。

烏魚子專賣業者 蔡燦耀：

「大陸用大網，大小尾抓，烏魚子變沒有了，今年的產量是去年的一半，價格漲差不多2成。」

烏魚子量少，加上不景氣物價上揚，今年銷售情形比去年同期少2成，業者有的小量微漲，有的只能自行吸收成本。

新唐人亞太電視　史進旺　台灣台南報導