2014鳳梨酥大賽 金質獎出爐

【新唐人亞太台2014年2月10日訊】台南府城為了要找出最好吃的鳳梨酥，特別舉辦一場鳳梨酥大賽，結果傳統組以甜而不膩取勝，創意組以創意餡料還有包裝奪冠，一起去品嚐。

由台南市觀光旅遊局舉辦的「2014台灣鳳梨酥大賽」，吸引全台68家店家，共127件作品參賽，以傳統組和創意組分開評比，傳統組冠軍的勝出關鍵，就在口感。

傳統組金質獎得主 陳先生：

「內餡我們採用關廟的3號鳳梨跟17號鳳梨，我們用古法去熬煮它的，過程中都沒有加任何的糖，或麥芽糖，跟修飾澱粉，都沒有加，你吃到就是整顆鳳梨的感覺。」

而獲得創意組冠軍的鳳梨酥，受到評審青睞的關鍵，除了採用在地食材，創新，很重要。

創意組金質獎得主 施俞安：

「我們採用關廟的三寶之一：筍子，還有鳳梨下去做結合，我們的名稱叫做「筍脆鳳」，又名關廟餅，真正的一塊，第一塊關廟餅。」

主辦單位 吳許得：

「鳳梨酥現在已經是國內最主要的伴手禮，每一年的交易金額大約400多億，所以應該是可以帶得出去，所以評審在評審的時候應該是以口感為主。」

鳳梨酥已經成為台灣最具特色的伴手禮，除了吸引年輕人返鄉栽種，帶動地方產業發展，近年來更是陸客的最愛，這次比賽除了促進業者之間的交流，也希望已經在國際間闖出名號的鳳梨酥再登高峰。

新唐人亞太電視 林金吉 謝淑芬 台灣台南採訪報導