非常地道，會讓你一炮而紅的鳳梨酥；精緻鳳梨酥DIY。
主廚：陳郁芬
◆精緻鳳梨酥的食材
酥皮：每個 25g 內餡：每個20g
無鹽奶油 95g 鳳梨餡 300g
鹽 巴 1/8茶匙
奶粉 20g
低筋粉 130g
高筋粉 50g
全蛋 60g
糖粉 55g
泡打粉 1/8茶匙
◇精緻鳳梨酥的作法
1. 將無鹽奶油室溫軟化，加入過篩後的糖粉，奶粉拌勻。
2. 全蛋分兩次加入拌勻，加入過篩後的高，低筋麵粉拌勻。
3. 將鳳梨餡分割成15等分；將麵團分割成15等分。
4. 麵團壓扁包入鳳梨餡，搓圓備用。
5. 包好的鳳梨酥 均勻押入模型。
6. 放入烤箱以180℃先烤12分取出，翻面再烤5-8分即可。
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