台灣栗子「蘋婆」 四五年級生懷舊零嘴

【新唐人亞太台2014年9月1日訊】您吃過口感像糖炒栗子的「蘋婆」嗎？紅豔筴果包著黑殼果實的「蘋婆」，圓溜溜的果實，像極了「鳳眼」，所以又稱為「鳳眼果」。炒熟吃，口感香甜，在台灣，早年物資缺乏的年代，是四、五年級生懷念的童年零嘴。透過鏡頭帶您去嚐鮮。

外型豔紅亮眼的「鳳眼果」，包著黑殼果實，蛋黃色的果肉，香甜鬆軟，吃起來像糖炒栗子，又像鬆軟的蛋黃，這可是四、五年級懷念的童年美味呢！

果農的女兒 蔡芳茜：「(吃起來)很像栗子，可是它外面有一層皮，會脆脆的。」

果農 蔡敏卿：「比較Q一點，這個可以當零食吃，也可以做菜，燉排骨。還沒好的時候，那個籽是白色的，好(熟)了以後，才變成黑色的，看起來是不是有像鳳眼，所以又稱為「鳳眼果」的原因就是這個樣子。」

現在正值「蘋婆」盛產期，要採收「蘋婆」時，可是有訣竅的。

果農 蔡敏卿：「大部分都是連這個殼一起(採)，如果你把這個殼剝掉的話，只有(採)這個籽，(籽)合在一起的話，裡面那種酵素結合的話，很快就會發酵；要趕快吃掉，不然放久了以後，裡面就會熟掉。」

原本是果農用來防風的「蘋婆樹」，由於口感好，加上產量稀少，近年來，身價水漲船高，價格每台斤上看100元。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導