食材達人：醜食材可能更天然健康

【新唐人亞太台2014年9月11日訊】幾年來食安問題連環爆，究竟民眾要如何辨認真正的好食物，才能買的安心、吃的放心？嘉義市政府教導民眾掌握二招選購食材密技，讓自己做幸福餐桌的主人 。

這陣子的餿水油風暴，讓台灣民眾人心惶惶，要如何選購好食材，才不會吃進有害食物，危害人體健康？

嘉義市副市長 李錫津：「過去我們買菜，可能喜歡買漂亮的沒有蟲咬的，那其實就整個健康食品來看，其實我們應該放棄所謂好看、好吃、好聞的部分，賣相不好看起來不好，其實它相對可能是比較健康。」

嘉義市政府衛生局提供民眾二招選購食材密技；第一招：望聞問切；第二招：3少3要原則，少吃添加物過多的食品、少吃加工程序多的食品、少吃味道香濃色澤鮮豔的食品、要學習認識食品與營養標示、要經常換品牌、要善於分辨價值與價錢，慎選食材零負擔。

食材選購達人：「（豆芽菜）這個東西它會加工用漂白水較不健康，這個豆芽菜它沒有加工，會比較醜，但建議要買就買這種。」

食材選購達人：「（金針）這是天然的，而這個有加工過，這個吃起來比較好吃、較軟，而這個煮好後吃起來比較硬，所以這個比較健康。」

市議員 傅大偉：「（豆干）雖然看起來不漂亮，但是吃起來會健康的。」

現場有食品添加物大揭密，用過氧化氫簡易試劑，測試豆腐、麵腸、麵條、金針、蝦米等變色反應，讓添加物無法遁形，主辦方也免費提供試劑給民眾，讓一般家庭可以DIY初步把關。

新唐人亞太電視 葉裕明 台灣嘉義報導