南竿人的古早味早餐 海陸風味大滿足

【新唐人亞太台 2015 年 08 月 23 日訊】馬祖南竿的傳統早餐，不是西式漢堡、三明治，或是中式燒餅油條、豆漿，而是充滿海鮮味的小吃，一早不到九點就會賣完了，到底有多好吃，帶大家一起去嚐鮮。

將米漿舀進燙熱的鍋邊，連著做三次，而每次間隔時間多長，就是經驗了，米漿凝固後，一片片刮下來滑入高湯裡，用蛤蜊熬煮的高湯，味道特別鮮甜，最後加入冬瓜、木耳及鯷魚一起煮熟，再灑上一大把蔥花，就可以起鍋啦！這就是馬祖南竿知名的古早味「鼎邊糊」。

遊客 莊小姐:「覺得它的料很豐富，然後一般在台灣也吃不到這種，感覺味道很鮮，因為它有很多魚料在裏面。」

聲音來源 老闆娘林秀英:「魚、 那個鯷魚乾還有蛤蜊，你看這裏面很豐富的配料。」

馬祖南竿人的活力早餐就在獅子市場，除了鼎邊糊以外，還有地瓜米粉湯、燕餃湯，口味和食材都非常特別。

老闆娘 林秀英:「對，像我這邊三樣東西都是古早味，比如說燕餃過節過年才有，那我人家都沒有賣早餐的燕餃湯，我就想到我心想說我賣古早味的，讓人家感覺不一樣。」

民眾:「對，很Q　因為那個皮，是用肉餡把它那個，我聽是說用肉末下去打。」

具海島風味的古早味早餐，不只當地民眾愛吃，也是遊客一定會來朝聖的小吃，下次有機會來馬祖南竿，也不妨嘗嘗新鮮味。

新唐人亞太電視 廖儷芬 方雅嫻 馬祖採訪報導