中越合作撞牆水餃 新住民樂與遊客分享

【新唐人亞太台 2017 年 01 月 26 日訊】花蓮新住民梁清平，十三年前從越南嫁到瑞穗鄉，經營民宿提供越南特色菜餚跟遊客分享，沒想到一舉成名，尤其是滷豬腳和南瓜泥，最知名的撞牆水餃還有一段趣味由來。

剛起鍋的水餃，特製醬料點綴上去很搶眼，它有一個響亮的名字叫「撞牆水餃」。

遊客 林先生:「他們自製的蒜蓉醬比例很好，這個蒜頭跟辣椒的比例很好，甜甜的鹹鹹的，很爽口。」

瑞穗鄉民代表 林玉梅:「鹹淡適中，吃起來是口感是滿滑口、滿順的。」

撞牆水餃 林清和:「因為我們越南文化有差異，我們講的強壯，它?菜有很豐富的鋅，吃了會強壯，我老婆她們把它倒裝了，所以叫強壯的顛倒，叫做撞牆，就將錯就錯。」

這道結合椰子水滷出來的豬腳，不油不膩，口感Q彈帶勁。

遊客 呂先生:「(滷豬腳)這個口感就香甜有彈性，非常棒。」

特別料理發想來自越南新移民梁清平，十三年前先生蓋了民宿，因為要供餐，就拿出越南菜跟遊客分享，沒想到一試成名。

越南新住民 梁清平:「我學習很多，比如說我煮一道菜，他們給我很多很好的意見，怎麼拿捏讓菜更好吃，還把我們的越南調味料，入進那個菜，這個中越合作，讓菜美食更好。」

由於美麗的誤會誤打誤撞發明出來的「撞牆水餃」，竟也成為觀光客到當地嚐鮮的特色美食之一。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣花蓮報導