日本和牛超級夯 飯店訂位近9成滿

【新唐人亞太台 2017 年 10 月 09 日訊】和牛來台灣，到底和牛有多受歡迎呢？現在飯店業者紛紛推出和牛料理，主要都是紐約客、菲力和沙朗牛排，都是在牛的背部，油脂包覆緊密，口感較好的部位，目前，各飯店的訂位率和詢問度，都大幅增加！

在日本和牛上頭，均勻的灑上鹽，放上煎台，和乳化的奶油一起煎，瞬間香氣四溢，20秒後翻面，將另一面也煎成漂亮金黃色，靜置10~15分鐘後，放進烤箱，烤上30~40秒，讓牛肉的肉質更加Q彈。

服務人員：「你好，這邊為你上今天準備的宮崎和牛。」

服務人員一端上桌，就讓搶先品嚐的民眾，超級興奮，切開來帶點粉嫩色澤的紐約客牛排，讓人忍不住一口接著一口。

民眾：「跟其他國家的牛肉比起來，它更軟嫩，(它的價格可能會比較高一點)，這個部位的這個和牛的肉是值得的。」

民眾願意花大錢，吃頂級日本和牛，飯店業者也抓緊機會，引進日本和牛，主要鎖定背部、運動較少的沙朗、紐約克和菲力牛排等，消費者的詢問度和訂位也增加5成左右，以維多利亞來說，和牛端上桌，增加兩成的業績，晶華酒店的13種不同的和牛料理，也增加8~9成的訂位，喜來登飯店，光是要吃和牛的消費者就有8成滿，而下周即將開賣的美福飯店，也多了2~3成的詢問度。

飯店主廚 林祥凱：「它(和牛等級)已經最高，但我們還是要去做挑選，它的油花細緻度還有部位，都會影響我們的口感，價錢是比一般的美澳牛是高出很多。」

睽違14年才能在台灣再吃到日本和牛，不只民眾瘋狂，飯店業者也紛紛推出不同的和牛料理，要讓消費者不只好吃，還能品嚐到不一樣的美味。

新唐人亞太電視 綜合報導