日人氣拉麵開二店 進駐百貨攻深夜食堂商機

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 01 日訊】日本知名拉麵店，來台即將屆滿1年，人氣還是很夯。為了達到分流效果，分店週五（6月1日）開幕，進駐信義區的百貨公司，一樣是24小時營業的型態，也挑戰百貨公司的美食街生態。

工作人員：「歡迎光臨。」

日本知名拉麵店，分店正式開幕，早上時段依然湧現長長的排隊隊伍，這次選在百貨公司地下一樓駐點，首創櫃位24小時不打烊先例。

民眾：「這邊很好啊，跟百貨公司結合的話還可以逛街。」

民眾：「很方便，晚上肚子餓的時候有東西吃。」

工作人員：「不好意思，讓您久等了。」

就是為了嚐一口這個濃郁的湯頭，日本知名拉麵來台即將屆滿一年，用餐時間還是得排上好幾個小時。選擇百貨公司展店，總面積大約只有本店的一半，問題是，百貨公司10點打烊之後，24小時的營業型態該怎麼繼續？

日本知名拉麵台灣店長 姚宣儀：「這邊因為等於是有點像分流、分散人潮，所以每一位客人等待時間可以變得比較短一點，我們的員工都有受過帶位的訓練，會請他們幫我們負責去協調一下，是來店用餐的客人，還是來百貨公司逛街的客人。」

原來百貨公司的深夜食堂，業者都選擇獨立出口，不只日式拉麵，包括美式餐廳、酒吧館，還有燒烤、牛排名店，以及日式鍋物等等，都拉長營業時間到凌晨，讓整個信義區周邊商圈的夜貓商機，高達上億元。

新唐人亞太電視 綜合報導