現代人飲食不均 專家建議補充4大營養素

現代人飲食不均 專家建議補充4大營養素

文：易禹昕（健康傳媒） 

在《先戒了維他命再說》一書中提及，「90%維他命都是用石油做的，吃了不但無效還可能致癌」，並指出「目前市面上販售的綜合維他命或營養劑，約有90%是以石油萃取物為原料，經化學合成製造的合成維他命劑或合成抗氧化劑。」對此說法，中華民國藥師公會全國聯合會政策執行長沈采穎認為，有這個可能性，但實際的數據是否為此還有待確認。此外，由於維他命屬於食品，並沒有標示來源的規範，這是一個大漏洞，還需要倡議團體向政府建議。

　　沈采穎提及，每個人身體所需要的營養素是不一樣的，營養需求是非常個性化的事情，補充營養品要視個人的情況來決定，所以還是要諮詢藥師，補充對的營養素，對身體才會產生幫助。若補錯方向，不但對身體沒有幫助，甚至可能帶來害處，像維他命E補充過量的話反而會讓免疫力低下。

　　然而像魚油，雖屬天然，但提煉的過程中可能會殘留有機溶劑，魚油分為EE Form與TG Form兩大類。其中，EE Form在提煉過程中會加入有機溶劑，當製程中有機溶劑處理沒有好，有機溶劑就有可能殘留。因此在選擇上，TG Form會是比較好的。也就是說，我們吃的保健品中，雖然是天然的，可是在提煉萃取的過程中，可能會用一些有機溶劑，所以製程也是個大問題。

　　此外，針對特殊狀況，也需要補充不同的營養素。沈采穎說明，像孕婦對鈣、鐵需求比較大，年長者則需補充葉酸、B12、鈣、鋅，特殊疾病像骨質疏鬆的人，建議補充D3加鈣，因為D3可以加強鈣質的吸收，而甲狀腺機能亢進的人也需要補充D3，可維持甲狀腺素的平衡。

　　最後，沈采穎提醒，由於現代人飲食不均衡，有4種營養素需要適當補充，分別為Omega3、維他命D3、B12、鐵質。Omega3富含於魚油之中，對於腦部會有幫助；維他命D3，對骨質疏鬆、關節疼痛則有幫助，建議選擇天然的，效果比較好；而B12已經被證實對我們中樞神經系統，以及紅血球細胞，都有關連性，值得一提的是，已有研究指出B12和失智症有相關性；至於鐵質方面，婦女一天需要15毫克的鐵質，男性需要12毫克。

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