【新唐人亞太台 2018 年 10 月 22 日訊】年產值超過3億元，產量占全台8成的美濃野蓮，是當地特有農產，不過，經挑選後的野蓮，只有1/3能到市場銷售，其餘，只能丟棄，因此，客委會委由工研院輔導當地10多家業者，為野蓮加值，經工研院研究發現，野蓮含有多種機能性成分，經萃取，能應用在保養品開發，為當地，創造新綠金。

野蓮汆燙後，淋上鳳梨醬，均勻攪拌，一道鹹香脆口的客家家常料理，鳳梨醬拌野蓮，就完成了。現在，野蓮不只能吃，經萃取後，還能成為保養品原料，為高雄美濃農產，創造新綠金。

化妝品製造業者 陳森亞：「100公斤裡面的野蓮，我們再去做純釀萃取的部分，可以萃取出得到100公斤的，野蓮萃取液，但是在100公斤的野蓮萃取液裡面，我們還要再繼續做，均化分等的動作，我們真的做到比較高階的保養品裡面，可能不到20%。另外的80%我們再分等做，比較一般的或是清潔用品的部分，再去做應用使用。」

記者 李晶晶：「記者現在在野蓮池的中央，手上的就是大家常吃到的野蓮，那它其實是種在水裡面，必須要靠專業人士，穿著整身的青蛙裝，然後潛到水裡，採取野蓮。」

水蓮，俗稱野蓮，學名為龍骨瓣莕菜，花瓣中央有龍骨瓣凸起，故而得名。美濃野蓮種植面積約100公頃，占全台8成產量，年產值達3億元。野蓮生長期約3個月，必須種在乾淨的水裡，為了防止長青苔，野蓮農會在池裡養小魚，讓水略呈濁色，幫助野蓮不被陽光直曬，口感、色澤也較佳。

野蓮農 李煥生：「你比較小顆的市場是賣相不好，你黃黃的人家賣相不好，所以說我們就整理掉，不要。你看我拿一把，要挑掉那麼多。」

經過清洗挑選，野蓮只有1/3能到市場銷售，其餘，只能丟棄，以去年輸出約3千噸來說，同等於產生6千噸的廢棄物。因此，客委會委推動客家產業群聚創新推動計畫，由工研院選定美濃野蓮，作為客庄農產循環加值代表作物，將原本要廢棄的野蓮，蛻變成高附加價值的原料。

化妝品製造業者 陳森亞：「它是所有的水生植物裡面當中，楊梅銅素含量最高的，然後抗自由基，我們有拿去嘉南藥理大學的化妝品應用系，去做測試，它比那個，純化過的維他命C，一樣抗自由基的成分，就高達93%多，這比例非常的高。」

7年級的陳森亞，是嘉義人，專精手工皂、醫美產品的開發和銷售，搭上這波浪潮，成為行銷台灣野蓮保養品的第一人。經工研院研究，以萃取技術取出野蓮中的水楊酸等多種機能性成分，進行加值。萃取出的野蓮純露，目前已應用在面膜、化妝水、精華液等保養品，從研發到產品，全都是MIT。

化妝品製造業者 陳森亞：「加入計畫到研發到開發成末端產品，大概是差不多快1年半的時間。預計會開發2到3套，然後進而我們就會去參加一些國外的展覽，去做外銷的部分。」

另外，經處理後成為粉末或乾段的野蓮，是最佳食材，野蓮水餃、野蓮冰淇淋、野蓮飲品、野蓮蛋捲，都能看到它的蹤影，如今，美濃已超過10家業者，投入野蓮產品開發，持續為當地創造，綠金商機。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 陳輝模

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