【臺南中西區】從土壤系到綠色餐廳葉杏珍的堅持與用心 (下集) | 有機無毒 |美麗心台灣(181)下預告

葉杏珍認為只要是好食材，簡單料理就很美味，所以她堅持以簡單清淡的方式烹調，並且以湯品為主，她認為湯是表現食材原味的最佳方式。此外，她強調有甚麼食物就做甚麼料理，完全配合當令的食材來改變菜單。可是綠色餐廳光食材的成本就高達四五成，因此她還得在外兼差，才能維持餐廳的營運，雖然辛苦，可是她卻把工作當修行，把餐廳當成道場，把心放寬，認真的做好該做的事。