滋味鮮美滑順可口的海菜，是在天然環境下生成。擁有世界美食藥膳名師稱號的溫國智老師，將海菜與皮蛋、鹹蛋結合，加上口感彈Q脆甜的中卷，金銀海菜羮好吃極了！也稱為鎖管或小管的小卷，含有豐富的蛋白質。新鮮的小卷，怎麼煮都好吃！而要完成一道好吃的美食，除了料理的手法外，食材的前置準備及處理也都是重要的環節。溫國智老師加入煸香的薑，薑味小卷美味令人垂涎！
材料：皮蛋2粒、薑末30公克、鹹蛋1粒、蒜末10公克、海菜200公克、中卷150公克、高湯600㏄、玉米粉水2大匙
調味料：醬油1大匙、酒1大匙、胡椒粉少許、香油1大匙、鹽適量
作法：
1. 皮蛋煮至熟切丁，鹹蛋切丁，中卷切丁，備用。
2. 加入水煮沸，放入中卷汆燙至熟撈起，備用。
3. 鍋中加入1大匙葡萄籽油，爆香薑末、蒜末，炒到香味出來。
4. 再放入鹹蛋、皮蛋炒到起泡泡放入高湯中。
5. 海菜、酒、醬油、糖、鹽、胡椒調味煮至沸騰。
6. 玉米粉水勾芡至高湯濃稠，攪拌均勻後除掉浮末即可盛盤。
7. 最後再加上一些香油。
---------------------------
想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://goo.gl/ByPjJi
廚娘香Q秀粉絲團
看下一集
【日式點心】秋葉羊羹/黃豆粉牛奶蕨餅│廚娘香Q秀(497)
【異國美食】川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲│廚娘香Q秀(499)
【中式料理】黃金龍膽斑泡飯/芋頭臘味煲│廚娘香Q秀(500)
【蛋糕】鹹蔥蛋糕卷│廚娘香Q秀(501)
【異國美食】黃金雞肉湯│廚娘香Q秀(502)
【中式料理】八珍甲魚盅/苗寨乾鍋雞/苗家手撕魚│廚娘香Q秀(503)
【中式料理】大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球│廚娘香Q秀(504)
【異國美食】德國豬腳/德式酸菜│廚娘香Q秀(505)
【蛋糕點心】派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派│廚娘香Q秀(506)
【一鍋到底】黑蒜醋燉嫩雞湯/煎烤中卷佐果醋嫩薑│廚娘香Q秀(507)
【中式點心】玫瑰花包子/麥田金│廚娘香Q秀(508)
【蛋糕】天使蛋糕│廚娘香Q秀(509)
【異國美食】紅黎麥胡麻腐香堡/燻雞起士薄皮脆餅│廚娘香Q秀 (510)
【中式點心】棗春福袋│廚娘香Q秀 (511)
【異國美食】香料烤全雞佐堅果蔓越莓醬/橡木伊比利火腿溫泉蛋沙拉│廚娘香Q秀 (512)
【西式點心】圈圈泡芙│廚娘香Q秀(513)
