關鍵字：海鮮
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台灣人吃帶殼海鮮易食物過敏 業者販售沒標警語恐挨罰
2024-05-29 20:55:28部分民眾在日常生活中一定碰過食物過敏的經驗，根據統計結果，有殼海鮮是國人最常見的過敏原，同時民眾也常因吃到花生、牛奶、雞蛋等食材而發生過敏。食藥署今（29）日宣導，為保障過敏體質消費者飲食安全，市售包裝產品含有甲殼類、花生、牛奶、蛋、堅果類、大豆、魚類等及其製品等等，均需在產品的容器或外包裝標示警語，違者最高可開罰新台幣400萬元罰緩。
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近3年超過百人腸炎弧菌中毒！日常預防3大原則要牢記
2024-05-20 14:14:02台灣食品中毒案中，腸炎弧菌也相當常見，根據統計，近3年來平均每年發生12起，至少有上百人中毒！食藥署提醒民眾，腸炎弧菌容易發生在海鮮料理，且可透過菜刀、砧板、抹布或容器具等交叉污染，預防腸炎弧菌食品中毒，應遵守「清潔、加熱、冷藏」３大原則。
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沙門氏桿菌是高風險微生物 一旦食物中毒恐腹瀉、高燒
2024-03-19 19:50:32沙門氏桿菌（Salmonella spp.）引起的食品中毒時有所聞，食藥署擷取近6年（2017年至2022年）來自美國、加拿大、英國、愛爾蘭、紐澳、日本等國家及區域的食品安全警訊，發現與微生物相關的警訊約有6成，其中高風險病原微生物的沙門氏桿菌排名高居第2，民眾不可不慎。
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含糖飲料一喝痛風就上身？盤點6大必知痛風禁忌飲食
2024-02-29 17:40:02火鍋與各式大餐是許多人熱愛的美食，尤其在尾牙、過年、紀念日等特殊日子，大魚大肉更是不可或缺。然而，有些佳餚卻特別容易導致痛風或加重其症狀，因此我們本次針對「痛風禁忌飲食」進行觀測，一起來看看有哪些痛風時不宜多吃的食物吧！
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高雄五大漁港「大海開吃」接力行銷美味海鮮
2023-10-27 07:39:25為了推廣觀光，高雄市政府，11月4日起，將在高雄彌陀、前鎮等5大漁港，舉辦在地海鮮美食嘉年華及漁村文化體驗活動，高雄市長陳其邁還想揪遊客開團，在周末假日，到高雄漁港大啖海鮮。
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中秋節烤肉食材貴參參 魷魚、透抽「漲最兇」
2023-09-29 19:51:57中秋節烤肉潮來臨，但所有食材幾乎都漲價，不只豬肉漲了近10％，海鮮部分魷魚和透抽漲最兇，有30%到40%漲幅，讓不少民眾感嘆，今年（2023年）中秋節，荷包又要縮水。
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烤肉食材凍漲！雲林水產維持原價、豬肉回跌
2023-09-29 07:34:38歡迎收看今天的好樣Formosa。中秋節烤肉準備好了嗎？連日來，市場買氣都比平常熱絡，海鮮水產價格跟著飆升，不過在雲林，卻有水產業者自行吸收，不只凍漲還降價促銷。另外豬肉價格也逐漸回跌，來到相對低檔。
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痛風病患用1類藥物恐過敏反應 健保給付基因篩檢預防
2023-09-28 21:18:13龍蝦、明蝦、花蝦、天使紅蝦、毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹，除了滿滿一船的澎湃海鮮，還有雪花牛、松板豬等多種肉品可供選擇，業者在菜單宣傳著史上最豪華的痛風鍋，號稱「就算痛風也要吃！」不過，這對於真的承受過痛風之苦的病友們來說，痛過一次，終身難忘，怎可能為此貪吃高普林食物。
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福島含氚核廢水最快1年抵台 衝擊台灣食安？
2023-08-24 17:24:42好的，日本從今天開始將福島核廢水排入海，由於海洋生物可能會累積吸收核廢水中的「氚」，最後被人類食用，民眾關心這將對台灣食安造成何種衝擊？對此，食藥署將對日本水產品加強抽檢；農委會將攜手台灣原能會等跨部會，共同辦理「漁產輻射監測」；而漁業署也會採集台灣周邊海域，以及遠洋經濟性漁產進行分析檢測。另外，氣象局科技中心指出，依據模擬結果，台灣附近海域在核廢水排放一、兩年後，將有氚水到台灣附近，但以模擬濃度來看，遠比國際安全標準至少低於1百倍以上，影響微乎其微。
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福島核廢水排入海 中共全面禁水產品進口
2023-08-24 17:23:58來關心，日本福島核廢水從今天開始排入海洋，儘管日本政府表示，廢水排放安全無虞，仍引起各國擔憂。中共當局從今天開始，全面暫停日本水產品進口；香港與澳門，則對福島、東京等日本10個地區的海鮮進口實施禁令。南韓政府則表示，經過評估，排放污水計劃不存在科學或技術上問題，但不一定同意或支持排放污水計劃。
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美西海岸或禁釣帝王鮭 漁獲產業受衝擊
2023-04-27 21:22:00由於帝王鮭的數量急劇下降，預計本季度美國西海岸將禁止捕撈帝王鮭，然而這項禁令不僅會給捕漁業帶來巨大衝擊，還會影響到相關的酒店業和零售業。
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不一定要吃蛋！豆類、海鮮都可補充蛋白質
2023-02-24 21:40:32蛋漲或蛋荒不用怕！一顆蛋含有7公克的蛋白質，其他的食材也能取代，營養師就建議，豆類和海鮮，都是民眾攝取蛋白質，不錯的替代方案。
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日本黑鮪魚新年拍賣會 成交價創疫情新高
2023-01-20 21:42:18全球因為疫情影響餐飲業大受打擊，時隔三年，餐飲業的消費已漸漸回升。在日本最大的魚類市場今年首場新年拍賣會上，黑鮪魚每公斤的價格來到去年的2倍以上，是疫情爆發以來的最高價。
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林園老字號庶民美食 在地居民最對味日常
2022-12-16 21:43:03一鄉一特色，在台灣各地都有知名的美食料理，高雄最南端的城市林園，也有許多傳承幾十年的古早味美味料理，是在地居民日常生活的元氣來源，透過鏡頭來看看。
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去市場買生鮮要小心！不慎感染到海洋弧菌嚴重恐致命
2022-11-29 19:36:4565歲的吳先生去市場買生鮮，但在處理魚時左手不慎被魚刺刺傷，原以為是單純的小傷口，沒想到2天後傷口發熱作痛、手掌腫脹且伴隨著發燒。在家人陪同下至台北慈濟醫院急診就醫，經急診醫師檢查發現左上肢感染已進展為壞死性筋膜炎，甚至呈現敗血性休克之狀態。急診醫師緊急照會整形外科李京軒醫師，立刻安排清創及筋膜切開手術，並在術後住院期間給予強效抗生素治療，吳先生後續病情逐漸改善，不僅免除截肢的風險更及時救回一命。
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推廣中南美友邦食材 外交部規劃餐飲標章
2022-08-16 17:58:22為了推廣中南美洲友邦，像是貝里斯、宏都拉斯等國家的海鮮肉品，外交部今天宣布將推出「邦交國及友好國家餐飲標章」，盼讓消費者注意到友邦產品。
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台灣經貿團赴貝里斯 促成海鮮採購等多項合作
2022-07-22 14:10:47中美洲經貿辦事處今天表示，「2022中南美洲友邦經濟合作及商機考察團」已在上週末結束最終站貝里斯行程，台、貝在海鮮採購、河海塑廢料回收、飲品加工方面，洽談成多項合作案。
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國際食品展 中美洲館美味食力登台覓商機
2022-06-22 21:46:102022年台北國際食品展6月22日至25日在南港展覽二館登場，特色之一是各國的國家館，「中美洲及巴拉圭館」由中美洲經貿辦事處再次與外貿協會結合貝里斯、瓜地馬拉、宏都拉斯及巴拉圭等四國共同設立，精選國內外27家廠商並空運當地多樣產品與型錄來台參展，看好後疫情時代台灣食品市場前景，盼引進更多拉美優質食材產品來台銷售，開拓合作商機。
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過年連假首日市場採買人潮多 攤商備貨倍增
2022-01-29 21:08:31今天（1月29日）是過年連假第一天，許多民眾早起前往濱江市場辦年貨，人潮比平常多2到3倍，尤其今年因為疫情，不少人選擇在家自己煮，這也讓海鮮攤、豬肉攤，甚至是蘿蔔糕業者，備貨量倍增。
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中南美洲海鮮牛肉採購 辦桌推廣會台南共襄盛舉
2021-12-07 15:15:182021中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會，今天在台南市中西區大天后宮舉行，以在地辦桌文化呈現異國風情融合台南的經典菜色，且拓展海外貿易商機。
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螃蟹章魚龍蝦怕痛 英國擬立法禁「活煮」
2021-11-27 14:35:20吃海鮮時，人們都喜歡把活生生的牠們丟進滾燙水裡煮，想說這樣吃才新鮮，不過，根據英國政府的一項最新報告，章魚、螃蟹和龍蝦也有痛覺神經，感受得到痛苦與疼痛，因此，英國的《動物福利感知法》（Animal Welfare Sentience Bill）中規定，在進行料理這些「有知覺生物」動物時 不能「活煮」。
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疫後振興成長可期 饗賓看好Buffet市場邀告五人代言
2021-11-06 19:08:15受疫情衝擊，許多餐飲業朝轉型發展，降低衝擊影響。知名餐旅集團饗賓，以餐飲體驗為基礎，融入IT能力，強化電商平台「饗在家」，並打造外送外帶平台「饗帶走」，進化成D2C的新型態餐飲企業。在不開放內用的7月，拼出一億元業績；8月開放內用後，業績快速回溫，並在10月恢復接近疫情前的水準。
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遭魚蝦貝類刺傷感染創傷弧菌 可能敗血性休克甚至死亡
2021-09-14 20:26:06彰化基督教醫學中心急診暨重症醫學部主任林晏任醫師提醒民眾，烤肉時，海鮮食材需要特別注意並清洗乾淨，大部分海鮮都可能會有「創傷弧菌」，若處理時不慎被刺傷，也可能會引發感染，若出現發燒、畏寒、患部紅腫熱痛等症狀時，必須儘快就醫；另外，食材生熟食要分開，避免感染各式病毒和細菌而造成腹瀉，千萬別輕忽。
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【新竹寶山】頂級懷石料理迎接老朋友，龜山島現流海鮮真心款待！柴燒大灶炊麵包，河野流手沖咖啡的下午茶，再來個腳底按摩給最呵護的妳！｜1000步的繽紛台灣(378)
2021-05-11 22:00:00新竹寶山之翊綾好久不見！忙碌的生活更應該好好吃飯，預約一頓懷石料理迎接老朋友，來場很有味道的手作柴燒麵包下午茶、手沖咖啡，最後是雙腳也要進廠保養，準備接下來的1000步走好走滿！
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【新竹寶山】頂級懷石料理迎接老朋友，龜山島現流海鮮真心款待！柴燒大灶炊麵包，河野流手沖咖啡的下午茶，再來個腳底按摩給最呵護的妳！｜1000步的繽紛台灣(378)預告
2021-05-04 22:00:00新竹寶山之翊綾好久不見！忙碌的生活更應該好好吃飯，預約一頓懷石料理迎接老朋友，來場很有味道的手作柴燒麵包下午茶、手沖咖啡，最後是雙腳也要進廠保養，準備接下來的1000步走好走滿！
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澎湖花火節落幕「蟹逅金蝦趴」美食活動開跑
2020-09-05 18:06:40在全球疫情肆虐之際，台灣國旅市場，逆勢拚出好成績，而離島澎湖的表現，更是令人刮目相看，僅為期兩個月的澎湖海上花火節，就吸引51萬人次造訪，創下活動有史以來最佳紀錄。花火節風光落幕後，澎湖縣政府無縫接軌，9月4日宣布「蟹逅澎湖金蝦趴」活動，正式開跑。
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【海鮮料理】黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬│廚娘香Q秀(567)
2020-02-14 18:00:00任教商職餐飲管理科及職訓局日式料理授課的楊天恩老師，分享黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬。海鮮料理要烹調的美味，說難不難，說簡單，卻又沒那麼容易。黃金蝦餃是著名的美食，佐上特調的野菜醬超讚的！楊老師提醒鮮美的蝦子剝殼後要留下尾巴，然後絞肉的肥瘦是二八比率。 酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬，南瓜要連皮一起蒸，軟殼蟹要炸時，可以先把形體伸開，更可以外表香酥內部軟嫩。
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黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬~新鮮美味│廚娘香Q秀(567)預告
2020-02-06 18:00:002015榮獲臺灣美食擂台賽金牌的楊天恩老師，分享黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬，二道佳餚都是香口鬆脆，一吃就停不了口。尤其他用酒杯的創意擺盤，更是讓大家滿滿驚喜！
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武松打虎吃這個？曾文溪畔魚虎特餐
2020-02-01 15:28:42活躍於曾文水庫裡的「魚虎」，學名小盾鱧是一種外來魚種，因體型龐大又是肉食性魚種，長久以來破壞水庫中的生態，有餐廳業者就推出「打虎特餐」，希望能減少生態浩劫。
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林右昌.侯友宜攜手推廣北臺灣優質海鮮
2019-07-06 21:14:42基隆市長林右昌今(6)日傍晚邀請新北市長侯友宜到知名打卡熱點正濱漁港色彩屋旁欣賞港邊夕陽美景，兩人合作通過頭足類小學堂的隨堂測驗，並在餐桌上一起拼湊專屬基隆新北特色的鱻味漁夫鍋，最後兩位市長共同宣示將守護來自同一片漁場的鎖管漁業資源，代表基隆、新北兩市共同合作守護特色漁業、創造品牌新價值的決心。
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深澳漁港「漁樂季」 深入秘境還有水舞展演
2019-06-10 21:32:31歡迎收看今天的好樣Formosa。新北市的深澳漁港舉辦「深澳漁樂季」，全台首創「漁港水舞」展演，還規劃了一系列行程，除了可以深入深澳秘境，還能一邊欣賞海上夜景！
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古法蒸午仔魚佐鳳梨黃豆醬/根島蝦球襯洛神花沙拉醬~鮮甜美味│廚娘香Q秀(516)預告
2019-02-15 18:00:00午仔魚肉質嫩也沒有腥味，清蒸起來特別好吃！現任茶餐廳行政主廚黃祥恩分享的古法蒸午仔魚佐鳳梨黃豆醬，魚肉Q彈，鮮味香氣滿滿！來自印尼利用海水、潮汐、紅樹林野放的根島蝦，加上洛神花沙拉醬，讓您體驗前所未有的星級鮮味！
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【海鮮料理】古法蒸午仔魚佐鳳梨黃豆醬/根島蝦球襯洛神花沙拉醬│廚娘香Q秀(516)
2019-02-15 18:00:00午仔魚肉質鮮美、細膩爽口，香煎、紅燒等家常煮法，就很美味。2018年第一屆世界青年盃烹飪廚藝大賽金牌黃祥恩分享的古法蒸午仔魚佐鳳梨黃豆醬，簡單又好吃！根島蝦球襯洛神花沙拉醬則是運用海中黑金－根島生態蝦，鮮甜緊實又彈牙的完美口感，美味不在話下！如果不想用沙拉醬，可用優格代替。
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過年不想「痛風」來掃興 營養師建議這樣吃
2019-02-01 18:25:38黃曆新年即將到來，正是親朋好友團聚的時刻，大家齊聚一堂，免不了吃吃喝喝，很多人從除夕、初一、初二，天天大魚大肉吃到開工，甚至因為天氣寒冷，餐餐都吃海鮮、肉食的火鍋，加上三五好友相聚，難免飲酒作樂。
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五大易過敏食物要小心 應就醫確診
2019-01-09 17:27:35根據一項美國研究統計，有10%以上的成年人出現對食物過敏的反應，但有多達2倍的人表示，他們都有這種狀況。而「自我診斷」是造成兩者之間出現差異的原因，換句話說，許多人只是單方面認為他們有食物過敏的狀況，並沒有實際由專業醫師診斷過。
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【中式料理】金銀海菜羮/薑味小卷│廚娘香Q秀(496)
2018-11-29 18:00:30滋味鮮美滑順可口的海菜，是在天然環境下生成。擁有世界美食藥膳名師稱號的溫國智老師，將海菜與皮蛋、鹹蛋結合，加上口感彈Q脆甜的中卷，金銀海菜羮好吃極了！也稱為鎖管或小管的小卷，含有豐富的蛋白質。新鮮的小卷，怎麼煮都好吃！而要完成一道好吃的美食，除了料理的手法外，食材的前置準備及處理也都是重要的環節。溫國智老師加入煸香的薑，薑味小卷美味令人垂涎！
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金銀海菜羮/薑味小卷~海味十足 美味養生│廚娘香Q秀(496)預告
2018-11-21 22:00:30鮮甜的中卷，蒸、煮、炒都好吃。而來自大海的海菜口感滑順，更是養生好食材。名廚溫國智配上炒到起泡泡的皮蛋、鹹蛋，金銀海菜羮滋味鮮甜！新鮮的小卷充滿海味，而且越嚼越香，做法簡單的薑味小卷，好吃得不得了，滋味十足！
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【中式料理】大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷~五星級高檔菜│廚娘香Q秀(490)
2018-11-08 18:00:30兩岸十大餐飲名廚陳俊銘要分享大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷。讓全球觀眾朋友體驗一下做大官的味覺旅程！刀工了得的陳俊銘運用價錢稍昂貴的螃蟹，大官焗釀蟹蓋蟹味鮮甜而配料惹味。鮮嫩的魚肉富含多種營養成分，豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷Q彈的雙飛片魚片與芙蓉蛋鮮味結合得十分完美。他提醒炒豆酥時用小火慢慢地拌炒，豆酥冒泡即可以。將雞蛋和水用1:2小火留一空隙即可 蒸成芙蓉蛋底。
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大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷~五星級高檔菜 │廚娘香Q秀(490)預告
2018-10-30 16:21:35世界廚王爭霸賽佳作頻傳的陳俊銘老師，常為達官貴人掌杓，大器的他希望大家吃得開心，食材用料特別講究且高檔。他分享了大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷。大官焗釀蟹蓋的蟹肉每口都鮮甜無比，而且豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷也是如蟹已去骨剔刺、剝殼斬件，吃時完全不會費工費力，讓您食態優雅。
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【輕食養生】果漾醋彩蔬熱拌海鮮/嫩煎肋眼牛配芝麻葉佐蒜味醋醬│廚娘香Q秀(481)
2018-10-05 18:00:30陳之穎主廚希望透過最簡化的烹調、調味手法，襯托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鮮添香，而且醋醬防止維生素C氧化。他提醒用冷凍蝦時，要等開始料理時再沖水退冰。鮮蝦、干貝、中卷煎至半熟，即可先取出備用。煎肋眼牛排要用乾鍋中小火，把有油的部份先入鍋中煎。第一次並要關火拿出肋眼牛排靜置2-3分鐘，讓熟度往牛肉裡去。第二次再煎至喜歡的熟度，再取出靜置，讓肉汁鎖住在肉片裡。
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【宜蘭蘇澳】無論簡餐、快炒，到南方澳當然要吃海鮮～消暑最對味，就是要古早味冰店！｜1000步的繽紛台灣(268)
2018-09-26 22:00:30海港的對時好味道就到海產店品嘗！到漁人的家聽故事，試試蘇澳媽媽的好手藝！在地人消暑冰店，傳統好滋味！
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果漾醋彩蔬熱拌海鮮/嫩煎肋眼牛配芝麻葉佐蒜味醋醬~以醋入菜超美味 │廚娘香Q秀(481)預告
2018-09-25 19:21:22著作「饗宴：完美的一餐」、「譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活」的陳之穎主廚，追求健康飲食的原味之旅。他以醋為調味精靈，將果漾醋彩蔬熱拌海鮮/嫩煎肋眼牛配芝麻葉佐蒜味醋醬以不同層次的酸香，為料理提味、去腥、解膩。
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吃龍蝦也能做外交？採購團鞏固中南美洲邦交
2018-09-22 20:55:53台灣人愛吃海鮮，去年進口龍蝦、螃蟹等甲殼類水產金額高達4億美元，貿協特地帶著業者，前往中南美洲採購海鮮，因為免關稅優惠，零售價降價6%，讓採購團的成交金額，高達1100萬美元，是2017年採購的3倍，利用龍蝦拚外交，成果相當亮眼。
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【宜蘭蘇澳】無論簡餐、快炒，到南方澳當然要吃海鮮～消暑最對味，就是要古早味冰店！｜1000步的繽紛台灣(268)預告
2018-09-17 16:51:53宜蘭蘇澳不只有冷泉，還有美食！來品嘗超鮮活海鮮、有漁人故事的簡餐店跟古早味冰淇淋！
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全美可持續發展漁業蓬勃 環境.經濟雙贏！
2018-09-15 20:51:28好，帶您關心環境生態問題。一般捕魚行為、特別是工業化捕魚的方式，會破壞海洋生態。而所謂的「可持續漁業」，將可減輕這些負面影響。接下來的新聞鏡頭，我們就帶您前進紐約州，來看到，可持續發展漁業，已經逐漸壯大，像是海鮮業，就造就了上萬就業人數，也佔據了巨大的市場份額。
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【異國美食】南洋飄香肉骨茶/海鮮酥餅│廚娘香Q秀(469)
2018-08-24 18:00:30零失敗容易上手的肉骨茶滋味美味，由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材。經典老師分享步驟容易，零廚藝的南洋飄香肉骨茶真是好味道。另一道海鮮酥餅食材安心安全料實在，記得洋蔥泡水或刀利，切的時候就不會流眼淚。而海鮮酥餅好吃的祕訣就是加入了燕麥！
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南洋飄香肉骨茶/海鮮酥餅~一人料理吃香喝香 │廚娘香Q秀(469)預告
2018-08-14 18:46:21溫和不燥熱的肉骨茶，是流行於東南亞（馬來西亞與新加坡）一帶的小吃。黃經典老師說肉骨如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成湯。另一道出色的海鮮酥餅，一口咬下，一層一層的口感超香！
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【日式料理】鮮魚旨煮 /海鮮大阪燒│廚娘香Q秀(447)
2018-06-08 18:00:33出身嚴謹日式料理訓練的料理職人王祥富，在看待每一道菜時，都是以最「傳統的日本料理技法」做出各式變化和創意，鮮魚旨煮是不用油的魚料理，重點是要修整紅蘿蔔、牛蒡，讓它邊邊成圓狀，這樣魚湯不會混濁，還有用刀背即可刮除牛蒡表皮。大阪燒、廣島燒和文字燒，都是愛好日本美食的朋友們耳熟能詳的日本料理，王祥富師傅分享的海鮮大阪燒，絕對海鮮美味十足！
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吃海鮮過敏 引發心肌梗塞
2018-06-05 11:04:00一位45歲的邱先生，未曾有內科疾病的病史，近日在家中吃海鮮泡麵後，卻出現臉潮紅、嘴唇腫脹、頭暈、盜汗、呼吸喘與低血壓的症狀，被緊急送往醫院急診室。
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鮮魚旨煮 /海鮮大阪燒~超好吃又新鮮道地 │廚娘香Q秀(447)預告
2018-05-30 16:55:28現職富之手作執行總監的王祥富，表示旨煮就是紅燒，鮮魚則依每日實際進貨的而有所不同。燉煮小祕方，是蓋上鋁鉑紙做成的鍋蓋，記得先放糖、酒再放醬油、味醂，才會有層次。大阪燒在台灣餐廳吃不便宜，其實只需要很簡單的材料，就能自己輕鬆變出好吃的海鮮大阪燒！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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