女性肺癌竟有9成沒抽菸 此烹飪習慣快改！

女性肺癌竟有9成沒抽菸 此烹飪習慣快改！(Image by congerdesign from Pixabay)

文：陳盈臻（NOW健康） 

57歲的張媽媽是名全職家庭主婦，為了家人的飲食健康，堅持每日3餐在家烹煮，避免外食。2年前在北投健康管理醫院進行健康檢查時，發現右上肺葉處有一處約0.8公分的毛玻璃結節，陸續追蹤其成長到1.1公分且結構清晰，後續確診為肺腺癌初期。

「我從來都不抽菸，家人也沒有得過相關的疾病，為什麼我會得到肺癌？」張媽媽一臉驚慌地詢問醫師。在了解張媽媽的生活型態後發現，不抽菸也沒有家族史的確會降低罹患肺癌的機率，但有幾個生活習慣無形地將她推向高危險族群中。例如日常料理時，並不是每次煮菜都會開啟排油煙機，以及習慣等到油熱到冒煙再將食菜放入鍋中，炒菜所產生的油煙也是1種煙害，吸入身體後可能會導致肺部病變。

衛生福利部就曾針對過去台灣非吸菸女性族群罹患肺癌研究調查，發現烹煮時未使用排油煙機的女性，罹患肺癌風險高出有使用排油煙機者達8.3倍。「肺癌」已是台灣癌症生率之冠，也是歷年女性癌症死亡率排行之首，但其中罹患肺癌的女性高達9成都沒有抽菸習慣。

北投健康管理醫院主任醫師蔡聰聰表示，由於台灣人處理食材習慣經熱油烹煮後再食用，廚房環境內高溫油煙就是罹患肺癌的隱形殺手，家庭主婦如果不開排油煙機罹患肺癌的機率也相對增加，並提醒民眾要注意幾點事項：

1.保持廚房的通風：每次熱炒料理時務必開啟排油煙機。建議民眾在挑選排油煙機時，可注意馬力及覆蓋率的規格。

2.食用油在加溫時勿使其呈現冒煙狀態：油開始冒煙時的溫度，就是代表已經無法承受高溫便開始分解、裂變、氧化及產生有害物質了。

3.注意食用油的冒煙點：食用油並非任何烹調方式都適合。高溫煎炒、油炸要使用冒煙點180至200℃或以上的椰子油或玉米胚芽油；中火烹煮可以使用冒煙點160至180℃的大豆油、葵花油；亞麻仁油或菜籽油的冒煙點僅107℃，建議以涼拌方式料理食材。

4.定期安排健康檢查：肺腺癌的好發族群為40歲以上的女性，非高危險族群成人，可考慮每2年做1次低劑量電腦斷層檢查（LDCT）；有肺癌家族史、抽菸、油煙威脅等高危險族群建議每年定期接受檢查。LDCT可做為肺癌篩檢的有效工具，有機會發現肺癌早期病灶，可偵測到小於1公分的肺部結節。

肺癌早期無明顯症狀，通常等到有明顯症狀如：咳痰帶血或胸痛時，都已是肺癌晚期，幸好張媽媽有定期健康檢查的觀念，讓她在肺癌初期無明顯症狀時就被發現，只需手術進行治療，免除接受化療的不適。

★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此
★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】