台中最優香菇 新社評選2020香菇王誕生

【新唐人亞太台 2020 年 09 月 08 日訊】近年來台灣香菇遇大陸低價競爭，台中新社區所生產的香菇，佔全台60%以上，為了推廣新社在地優質安全的香菇，台中市政府，(8日)舉辦第11屆香菇評選活動，而冠軍得主，從400菇農中脫穎而出，二連霸鍍金。

(現場音：冠軍，恭喜吳鎮安先生)

打敗341位菇農獲得總冠軍的吳鎮安，參加過4到5次的香菇比賽，今年榮獲冠軍，已連續2年得到冠軍的他，很高興的分享他的栽種心得。

香菇評選冠軍得主 吳鎮安：「保持我們的環境通風，讓香菇生長可以緩慢一點，它的厚質就會比較厚，香菇會比較香。」台中市長 盧秀燕：「今年得獎的就是一位青農，他是菇二代，他的家庭就是種植香菇，他從小就了解，他今年才27歲，他從事菇農的種植已經有6、7年。」這一次的評選是邀請菇類專家學者，透過外觀、重量、厚度、香氣、色澤及口感等部分進行評比。香菇評選委員代表 呂昀陞：「他的菇體的圓整度是最好的，而且平均的整齊度是最佳的，香氣上面也相當紮實，整體性來講，覆水後的彈性也相當充足，所以成為這一次冠軍的主要原因。」香菇是家家戶戶必備的料理食材，現場還邀請料理達人蔡季芳及李耀堂，教大家做出簡單容易上手的香菇料理。

台中市長 盧秀燕：「香菇料理是每個婆婆媽媽幾乎都會的，香菇本身它可以做很多料理，最基本就煮雞湯囉，香菇雞湯這是最常的了，第二個香菇它也可以涼拌，也可以炸，炸香菇也很好吃或炒，跟其他的材料肉絲啦下去炒，所以煎煮炒炸做湯都很合適。」購買香菇時，打開封口有濃郁的香氣，注意外形的完整性，菇傘是否有皺摺，菌褶內色澤呈淺黃，剝開時可以聽到清脆聲代表新鮮，用60度溫水浸泡後湯水呈茶褐色，就是新鮮美味的好香菇。

新唐人亞太電視 林莉 台灣台中採訪報導