物價漲消費者購買力放緩 烘焙展新品麵包吸客

【新唐人亞太台 2023 年 02 月 16 日訊】台北國際烘焙展今天登場，展覽第一天人潮湧現。不過最近物價、原物料價格高漲，影響消費者的購買意願，業者也紛紛推出新品優惠，刺激消費力道。

台灣知名烘焙師傅，文世成、吳寶春和曹志雄聯手研發概念麵包，現身烘焙展，話題十足。展覽第一天，攤位周圍擠滿搶優惠人潮，不過最近物價、原物料實在漲太高，消費者購買動力似乎緩和許多。

消費者 李女士：「克林姆麵包以前是我印象中25元，現在都已經到35元還有40元的。以前都會好像會比較大方買，可是現在我都會挑，覺得合適然後我會變得買得比較少，不會買那麼多。因為實在，真的貴很多。」

消費者 林女士：「我覺得（物價漲幅）3、4成，因為我平常有在做蛋糕，我發現，現在賣場買不到蛋，以前一盒大概52塊，現在可能，8、90塊還買不到。就是非三餐的那種餐點就不吃，因為早餐就是吃麵包比較多，所以麵粉類還是會吃。」

光是一個麵包，基本上使用到的原物料就有麵粉和奶油；數據顯示，台灣1月的食物類漲幅年增超過5%，其中，麵包上漲7.17%，鮮奶上漲5.87%，麵粉、調製麵粉上漲5%，蛋類及肉類也分別漲了15.74%和5.72%。

福星食品總經理 吳國清：「奶油漲幅就滿多的有到，30%以上，漲幅滿高的所以說我們今年，用蛋白質來替代這個奶油部分，所以在對業界來講，成本也可以降的不少。健康還有低熱量上面，應該好像有越來越被重視的趨勢。」

統一企業發言人 凃忠正：「消費者對整個烘焙產品來講的話，他的要求像健康化，精緻化還有機能性，我想跟以往應該是會有一些些的不同。整個一個烘焙來講，從整個大盤來講還是呈現一個成長的趨勢，那如果用水漲船高的角度來講的話，當然對集團的一個營收占比還是，跟著有一些成長。」

業者朝健康趨勢研發新品，要用創意和口味，在物價高昂和後疫情時代，開創台灣烘焙業的新商機。

新唐人亞太電視 王冠霖 李晶晶 台灣台北報導