物價漲消費者購買力放緩 烘焙展新品麵包吸客

【新唐人亞太台 2023 年 02 月 16 日訊】台北國際烘焙展今天登場,展覽第一天人潮湧現。不過最近物價、原物料價格高漲,影響消費者的購買意願,業者也紛紛推出新品優惠,刺激消費力道。

台灣知名烘焙師傅,文世成、吳寶春和曹志雄聯手研發概念麵包,現身烘焙展,話題十足。展覽第一天,攤位周圍擠滿搶優惠人潮,不過最近物價、原物料實在漲太高,消費者購買動力似乎緩和許多。

消費者 李女士:「克林姆麵包以前是我印象中25元,現在都已經到35元還有40元的。以前都會好像會比較大方買,可是現在我都會挑,覺得合適然後我會變得買得比較少,不會買那麼多。因為實在,真的貴很多。」

消費者 林女士:「我覺得(物價漲幅)3、4成,因為我平常有在做蛋糕,我發現,現在賣場買不到蛋,以前一盒大概52塊,現在可能,8、90塊還買不到。就是非三餐的那種餐點就不吃,因為早餐就是吃麵包比較多,所以麵粉類還是會吃。」

光是一個麵包,基本上使用到的原物料就有麵粉和奶油;數據顯示,台灣1月的食物類漲幅年增超過5%,其中,麵包上漲7.17%,鮮奶上漲5.87%,麵粉、調製麵粉上漲5%,蛋類及肉類也分別漲了15.74%和5.72%。

福星食品總經理 吳國清:「奶油漲幅就滿多的有到,30%以上,漲幅滿高的所以說我們今年,用蛋白質來替代這個奶油部分,所以在對業界來講,成本也可以降的不少。健康還有低熱量上面,應該好像有越來越被重視的趨勢。」

統一企業發言人 凃忠正:「消費者對整個烘焙產品來講的話,他的要求像健康化,精緻化還有機能性,我想跟以往應該是會有一些些的不同。整個一個烘焙來講,從整個大盤來講還是呈現一個成長的趨勢,那如果用水漲船高的角度來講的話,當然對集團的一個營收占比還是,跟著有一些成長。」

業者朝健康趨勢研發新品,要用創意和口味,在物價高昂和後疫情時代,開創台灣烘焙業的新商機。

新唐人亞太電視 王冠霖 李晶晶 台灣台北報導

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