清明節食品抽驗 多項豆干產品含過氧化氫違規勒令下架

為保障民眾食用清明節食品之衛生安全，食藥署規劃「112年度節慶時令食品稽查抽驗專案-清明節」。（圖／台北市衛生局提供）

文：葉立斌（NOW健康） 

為保障民眾食用清明節食品之衛生安全，食藥署規劃「112年度節慶時令食品稽查抽驗專案-清明節」，執行期程為112年2月13日至3月31日，針對清明節祭祀食品加強抽驗，檢驗食品添加物、農藥殘留、動物性成分及食品衛生標準等項目，綜整地方政府衛生局截至112年3月22日回報結果，共計抽驗553件食品，結果551件符合規定，其餘2件豆干類產品檢出「過氧化氫陽性（標準：不得檢出）」，前述違規產品衛生機關均已令販售場所下架，並依法處辦。

食藥署表示，違規的產品有1項黃豆乾驗出過氧化氫，而它在食品中是不得檢出。另外彰化的天華素料行生產之春豐大印干同樣驗出過氧化氫。

同時台北市衛生局也進行相關抽驗，台北市衛生局說明，臺北市每年規劃清明祭祀食品抽驗專案，本次於清明節前至轄內潤餅皮專賣店、廟宇周邊食品販售店、市場、連鎖超市及批發零售業者等地點，抽驗35件應節食品，抽驗潤餅皮10件及其餡料15件，其中有豆干絲5件、豆芽菜5件、花生粉3件、芝麻粉2件；並且有米濕粿類食品5件及色彩鮮豔祭祀食品5件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑等，檢驗結果4件不合格者，均為豆干製品，3件檢出過氧化氫為陽性、1件食品添加物防腐劑苯甲酸超標，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。北市衛生局已令轄內販售業者立即下架，其中3件經查來源為外縣市，已移請轄區衛生局依權責辦理。

北市衛生局表示，「過氧化氫」俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用途，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定，而「苯甲酸」則是常見防腐劑又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛等身體不適症狀。

食藥署表示，依據《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，食品業者如於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，依據使用範圍及限量規定添加。如果未依規定使用，將依同法第47條第9款，處3至300萬元罰鍰；倘產品標示不實，依違反食安法第28條第1項規定，依同法第45條第1項，處4萬至400萬元罰鍰。食品倘經檢出違反「農藥殘留容許量標準」之規定者，依違反食安法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，違規產品依同法第52條規定應沒入銷毀。

本次專案結合中央與地方政府衛生機關量能，抽查全國清明節祭祀應景食品，查獲違規產品則依法處辦並要求業者立即下架，民眾選購祭祀應景食品應儘早食用完畢，未食用完則應妥善保存，以維護食用安全。

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