廟口好味道 臭豆腐搭特製辣醬 米糕銅板價吸客

【新唐人亞太台 2023 年 08 月 25 日訊】各地廟口附近，常是美食聚集地。彰化市一家臭豆腐店，老闆夫妻為了開店，走遍全台灣，品嚐超過50家臭豆腐店，學習「油炸」功夫。彰化縣田尾，一家超過40年的小吃店，主打平價美食。透過鏡頭一起去看看。

臭豆腐在油鍋中載浮載沉，炸得金黃酥脆，炸好的豆腐中間夾個洞，淋上醬料跟醃的黃瓜、紅蘿蔔絲，這是許多彰化人每天最引頸期盼的下午茶。酥炸臭豆腐再搭配上特製辣椒醬，讓饕客著迷。

顧客：「喔（嘴巴）都麻掉了。」

顧客：「有辣到，外面一般的辣椒都比較偏鹹。」

這家廟口前的臭豆腐攤，是第一代老闆夫妻倆經歷失業窘境後，出來創業，當初為了學炸臭豆腐，跑遍全台吃透透。

老闆娘 鄭雅云：「（吃）50家吃到我不吃了，拿三箱去炸給人家吃，先試吃朋友說可以了才出來（開店）。」

經營超過17年，如今第二代已經接棒。鏡頭轉到田尾一間老字號小吃店，乾麵、米糕、滷菜、四神湯每項單品不超過30元，常常一餐吃下來不到50元，就能飽餐一頓。老闆說，因為食材都親自料理，成本才能壓低。

小吃業者：「肉皮可以滷一滷拿出來賣，油我不用出去外面跟人家買，用自家炸出來的油，就可以用，所以我們的成本很低。」

顧客：「才花了170元，我們大概有4個大人，然後有5個小朋友。」

好味道已傳承40年，顧客們的捧場，也成為他們堅持傳承美味的動力。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導