澎科大履行社會責任 優化高齡長者健康飲食

澎湖科技大學攜手學校與社區舉辦「2024銀髮膳食健康下午茶料理競賽」。（圖／澎湖科技大學）

【新唐人亞太台 2024 年 05 月 31 日訊】澎湖科技大學實踐社會責任， 近日以高齡化社會議題為主軸，舉辦「銀髮膳食健康下午茶料理競賽」，邀請澎湖高中職學校、社區據點一起切磋創意並進行競賽，藉此激發出多元、健康、營養及適口性等元素的銀髮下午茶組合，優化銀髮族的飲食樂趣與生活品味。

競賽於5月26日上午在澎科大餐旅系烘焙教室舉行。比賽結果，由澎湖水產職業學校餐飲管理科老師蔡秀金指導的三位一年級同學（蕭可欣、歐倢岑、劉惠云）拔得頭籌。他們運用多元食材，設計出層次豐富且口感綿密的芒果舒芙蕾，受到澎湖縣衛生局營養師蔡昀蓉的特別讚賞，並獲得評審一致青睞。

此外，馬公市朝陽社區志工隊長陳淑玉帶領三位志工（許素美、藍許蘭鳳、郭素香），巧妙運用在地特色食材，將丁香魚融入古早味茶點蕃薯餅，並搭配特製風茹茶，令評審之一的弘光科大教授許素鈴為之驚歎，最終獲得第二名。

澎科大表示，通過這次活動，不僅加強了與在地高中職和社區合作，還聚焦於優化銀髮族的飲食與生活，充分體現了澎科大對社會責任的重視。

(新唐人亞太電視 呂建樹 整理報導／責任編輯：陳思齊)