嘉義「火雞肉飯安衛家族」成立 26家業者拚職安

嘉義「火雞肉飯安衛家族」成立 26家業者拚職安

【新唐人亞太台 2026 年 05 月 22 日訊】嘉義火雞肉飯，是遊客到訪嘉義必嚐的平民美食。22日，嘉義市政府邀集26家火雞肉飯業者，成立火雞肉飯安衛家族，強化餐飲業職業安全衛生管理，期望透過經驗分享與同業合作，讓職場安全文化向下扎根，從源頭降低災害發生。

嘉義火雞肉飯聞名全台，以火雞肉飯為發想的「火肌舞」，以輕鬆活潑的節奏，炒熱現場氣氛。

嘉義市副市長 林瑞彥：「今天我們成立雞肉飯安衛家族，最重要的就是要來做經驗的傳承；我們老店來分享經驗，新店呢？來分享創新。」

勞動部職安署南區職安中心副主任 林棓司：「我們會在技術上的一個資源，等一下就會從教育訓練部分先來幫忙；那後續就有一些技術輔導的部分就會進來。」

火雞肉飯是嘉義市的金字招牌，市府成立全台第一個以小吃產業為主軸的安衛家族。副市長林瑞彥也頒發證書，給響應加入的26家火雞肉飯業者。

嘉義市勞青處處長 林家緯：「希望能夠發揮母雞帶小雞的這個方式，那透過我們大家彼此的合作，讓我們的嘉義市的這個安全職業衛生能夠做得更好。」  

嘉義市火雞肉飯協會創會理事長 劉宗源：「對我們業者的職安上的安全啊，衛生啊，對整個環境工作，還有消費者都是有最好的幫助這樣。」

現場也安排專業講師，分享餐飲業常見的危害預防及實務經驗。市府強調，唯有顧好職場安全、建立安心職場，才能讓老店的美味一代傳一代，也為火雞肉飯產業，注入更多人情味與安全感。

新唐人亞太電視 柳燕旬 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導